吃黑芝麻真能讓白頭髮變黑嗎？
有人說，多吃黑芝麻就能讓白頭髮變黑？有那麼神奇？
芝麻是人類種植的最古老香料之一
芝麻（Sesamum indicum）原產於舊詞熱帶地區，是世界上最古老的栽培植物之一。聖經中沒有提到芝麻油，但在2000至4000年前的非希伯來文化中似乎很重要。至少在4000年前，它是巴比倫和亞述的高度珍貴的油料作物。
羅馬人也食用芝麻。在古羅馬，芝麻種子和孜然一起研磨，用於製作麵包。
到公元前1500年，在非洲各地，包括埃及和蘇丹，都開始種植芝麻。
在美國，芝麻由非洲黑奴帶入。奴隸稱芝麻為貝恩種子，這也是芝麻在許多南方菜肴中出現的原因。
中國在漢時引入，古稱胡麻（今日本仍稱之），但現在通稱脂麻，即芝麻。
今天，印度和中國是世界上最大的芝麻生產國。
「芝麻開門」
這裡的阿里巴巴，不是馬爸爸的阿里巴巴。是阿里巴巴與四十大盜中的阿里巴巴
在阿里巴巴和四十大盜的故事中出名的「芝麻開門」一詞。故事可能是基於芝麻膠囊狀的蒴果。一些人認為作者大概是仔細觀察過芝麻成熟的過程。因為膠囊狀蒴果在成熟時，只有輕微的觸摸就會突然打開，就像一個彈簧鎖。
由於易破碎的特性，芝麻最初並沒有被廣泛種植。朗廷在1943年發現了一種不開裂（非破壞）的突變體，於是特別高產，人們開始種植這個品種。朗廷還發現，芝麻中的不裂性狀由一對隱性等位基因控制。
黑芝麻為啥是黑的？
芝麻是胡麻科胡麻屬一年生直立草本植物。常見的有黑芝麻（Sesamum radiatum）和白芝麻（Sesamum indicum）兩種，還有一種不常見的金芝麻。
那麼不同品種的芝麻為啥會有顏色之分呢？
這主要得看它們的種子有沒有「殼」，也就是種皮。
金芝麻和黑芝麻一樣是沒有去「殼」，也就是有種皮包裹。
因此，黑芝麻看起來比白芝麻更暗，更加堅硬。
白芝麻則沒有殼體，從而暴露出種子的內部白色部分。除了殼體，黑色和白色芝麻種子之間沒有區別。
黑芝麻能改善發質嗎？比如讓白頭髮變黑？
芝麻種子含有約50％的油和25％的蛋白質。它們用於烘焙，糖果製作和其他食品工業。該油含有約47％的油酸和39％的亞油酸。
芝麻油和芝麻油煎炸的食物具有較長的保質期，因為油中含有一種叫做芝麻酚的抗氧化劑。芝麻油還用於製造肥皂，油漆，香水，藥物和殺蟲劑。
很遺憾，它裡面並沒有很多直接改善發質的成分。
不過，沒有直接的，還有間接的啊。
正如剛才提到的，芝麻含有一種抗氧化劑——芝麻酚。說到芝麻酚之前，我們先說一下
黑頭髮為啥變白了？
聖地亞哥Kaiser Permanente的皮膚科醫生Jeffrey Benabio醫師表示，兩種情況下頭髮會變白，
1）當產色細胞停止產生色素時，頭髮會變白
2）天然存在的活性氧也會在頭髮中積聚，使顏色變白
通常情況下，白人在30多歲時頭髮開始變灰，亞洲人差不多也在30多歲。當他們年滿50歲時，所有人中有一半人有大量的白髮。
黑芝麻中的「黑」並不能直接把頭髮染黑，但是芝麻粉可以減少活性氧的積累啊。這跟抗衰老是一個意思的。
也就是說，多吃黑芝麻，能延緩衰老以及正常人的頭髮變白速度。
當然，如果你也可以直接用芝麻油護髮啊。
（那樣，是不是還缺點鹽和辣椒面啊？）
參考：
https://en.wikipedia.org/wiki/Sesame
http://www.chineseherbshealing.com/black-sesame-seeds/https://www2.palomar.edu/users/warmstrong/ecoph44.htm
吃黑芝麻真能改善發質嗎？它到底有哪些功效呢？
推薦閱讀：