除了「真香」，品酒時還能說點啥？
剛開始喝酒的時候，我特別怕別人問「你覺得這個酒怎麼樣」，大多數情況下，我只會說倆詞：好喝/不好喝。在對方灼灼逼人的目光下，我又學會了第三個詞：好香…
後來，我發現大家有好酒都不喊我了！豈有此理，難道僅僅因為2000塊的酒和200塊的酒我評價起來一個樣，友情就不在了嗎？（朋友：2000塊的酒啊，就一句好喝，喝酒不規範，親友兩行淚。）
可是仔細想想，真的是我們喝不出酒的差別嗎？很多時候，你覺得有千言萬語在嘴邊，但就是表達不出來。別擔心，品酒速成班開課了，只需三步，包你變身酒圈徐志摩。
第一步：學一些關鍵詞
當你在品嘗一支酒時，先要搞清楚可以從哪些方面評價它，通常我們會從這5點入手：單寧、酸度、酒體、香氣和結構。
單寧給人最直觀的感受就是「澀」。它來自於葡萄皮、梗，以及陳年葡萄酒的橡木桶里。除了通過澀感描述單寧總量的高低，我們還會用一些詞來描述它的質量，比如生澀、紮實、粗糙、細膩。
酸度是我們考慮的第二個方面，如果這支酒的整體口感是平衡的，可以選擇褒義的辭彙來描述，比如清新、活躍、爽脆、內斂。反之，若酒的香氣不足，酒體失衡，則可以說它的酸度尖銳、鬆散、呆板、乏味。
酒體這個詞聽起來很抽象，其實它就是葡萄酒本身在口中體現出的厚重感。口感越濃郁，酸度越低，酒精度越高的葡萄酒，酒體越厚重；口感越清淡，酸度越高，酒精度低的酒，酒體就越輕盈。描述酒體的詞最好記了：纖細、圓潤、豐厚，彷彿在說自拍里的我、現實的我、過完年的我……
描述香氣往往讓剛入門的同學害怕，其實它並沒有那麼難。這裡有一些「約定俗成」的說法，比如紅葡萄酒常常具有紅色莓果的香氣，白葡萄酒更傾向於用綠色水果來形容，如果青檸、青蘋果、梨等，而在橡木桶里的歲月沉澱則會來帶來杏仁、巧克力、蘑菇等風味。想要瀟洒的脫口而出好幾種香氣，除了多喝多品，或許可以考慮多逛逛果蔬店？
結構則是最玄的，也是所有品酒詞里最能「唬人」的。什麼是酒的結構呢？我們可以這樣來理解。當你品嘗一塊抹茶芝士蛋糕時，茶的苦澀、芝士的咸鮮和奶油的細膩在舌尖交融，富有層次。又比如，你在音樂廳里欣賞交響樂，經過處理的聲音如潮水般從四面湧來，這時你能體會到聲音的立體感。品嘗葡萄酒就像這兩者的結合，當各種風味紛至沓來時，它在口腔里也會呈現出這種接近立體又富有層次的結構感。描述層次感的詞聽起來更像是描述藝術品：精巧細膩、纖細高雅、連綿不絕、小巧玲瓏。
熟讀並背誦以上關鍵詞，一句「好喝」就可以進化成「單寧細膩，有著明亮的酸度，非常多黑李子和酸紅果的味道，餘味較長，富有張力」，相信此時的你已經可以遊刃有餘的應付大部分場合了。
第二步：加一點真情實感
喝酒從來都不該是一件過於理性的事情，因此用上面這些詞語來形容未免有些冷冰冰，像是做答考題、做作業。想要不落俗套，無論是喜歡還是討厭，都不妨加入一點想像力、一點真感情。
比如單單一句「單寧細膩」就很普通，「單寧細膩順滑，如天鵝絨一般」，就很有畫面感了。「具有礦物質的甘甜感」聽起來一本正經，加上一句「如飲山泉」，就讓人聯想到清冽而通透的酒體。
描述香氣時我們也可以結合生活。一個朋友曾用「下過雨後空氣里的泥土味」和「老家焚燒麥秸稈的煙味」來形容不喜歡的酒，雖然沒有嘗到它的味道，但這種描述立刻讓酒變得生動鮮活起來。
之前喝到過一款氣味獨特的酒，那頗具個性的「怪味」讓人難以描述，這時有人突然說：誒，有點像螺螄粉！大家立刻露出了心照不宣的笑容。菜肴的味道是眾人皆知的，有些形容方式則顯得旖旎許多。比如香水。「這款酒的香氣，是不是和你女朋友香水的後調有點像啊！」「是哦，你這麼一說…哎！我覺得自己頭上有點綠！」
第三步：自信，自信，自信
哪怕只會說一句「好喝」，也要昂首挺胸，鏗鏘有力，眼神堅定！怎麼，說好喝錯了嗎？難道這酒不好喝嗎？長此以往，久而久之，你的朋友就會產生一種錯覺：對啊，這酒的確好喝，我對他要求這麼多，是不是太過分了？
說了這麼多，如果你依舊學不會，那絕對不會是上學的時候語文沒學好，還有最後一個可能：喝酒的時間和地點不對！
比如許久沒有出現的李大貓同學，他說自己鍾愛晚上十點喝酒，不是因為美容養顏，而是此時他的思緒如脫韁的野狗，感想如泥石流般洶湧。他總想找個姑娘分享內心的震動，但，呃，姑娘們好像都睡得比較早。除此之外，他還熱衷浴中奇思，分24期免息購買的音響里循環著大提琴演奏的巴赫G大調協奏曲，燈光搖曳，水汽氤氳，在這樣的氛圍里喝酒，說句什麼不是詩呢?
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