適量喝茅台酒健康養生，你知道多少？

從有益身心的角度來看，李時珍在《本草綱目》中對酒有以下高論： 「少飲則和血氣行，壯神禦寒，消愁遺興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火……美酒飲至微醉後，此得飲酒之妙，所謂醉中趣，壺中天者也。」按今天的話說，酒吃人情，肉吃滋味，飲酒的度，以不妨礙正常的工作、學習、生活和有益健康為宜。有一個段子專論喝酒，戲稱喝酒是當今和平年代沒有硝煙的特殊戰爭，其成本之高，傷亡之大，場面之慘烈，不亞於三大戰役，這種戰爭發生在至愛的親朋好友之間，是在歡歌笑語中直接攻擊心，肝、腎、胃等要害部位。同時，以「感情深，一口悶」為突破口，採用「感情鐵，喝出血」， 「酒風如作風、酒品如人品」的理論攻勢，麻痹中樞神經，摧毀其抵抗意志，消除其恐懼心理，使舉杯者視死如歸，感情越深，傷勢越重，直至犧牲。這種戰爭源於古代，盛在當今，是古今中外最富有人情味的戰爭形式，所以勸大家喝酒以小酌為妙。在此，我們拋開過量之說，援引季克良先生的一篇文章片段，以此探尋一下茅台酒的保健功效。

茅台酒有利於健康的說法，一直以來廣為流傳。無數的實驗和研究也已證明並還將不斷更深入地證明，在林林總總的名優白酒中，茅台酒特別具有保健和治療作用。最早明確稱讚茅台酒具有保健療效功能的，是敬愛的周恩來總理。報載，周總理生前患了一般的感冒從來不吃藥，而是喝茅台酒，喝了就好，所以，當中美關係解凍，尼克松1972年2月訪華時，周恩來用茅台酒來招待他，說茅台酒能治百病，在長征途中還治拉肚子，是「萬能靈藥」。以至於尼克松在後來的回憶中，幽默地說周總理是茅台酒的推銷員。而實際上，在周總理的影響下，茅台酒的確成了許多老一輩黨和國家領導人終身愛好的保健飲品。

多年來，人們對茅台酒的保健功能，是從「喝」開始認識的。首先，最突出的外在表現是，茅台酒不像一般白酒那樣喝了會上頭、刺喉，即使有點過量，仍能使人保持清醒的頭腦，頭不痛、口不渴、酒氣很快散去，給人留下的感覺非常舒服。其次，是很多喝茅台酒者積累下來的個案材料，如治好了或減輕了感冒、耳聾、糖尿病、胃潰瘍，能護肝等典型事例的證明。第三，是醫學專家進行對比研究後的肯定。

一直以來茅台酒以酒色微黃澄清，無沉澱物，酒線細長，酒花均勻久留不破，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優雅細膩，回味悠長；適量飲用後不傷肝，不傷胃，不口乾，不上頭，不刺猴等特點被廣大消費者所接受和追捧。日益進步的現代科學，正越來越明晰地探求出茅台酒成為健康飲品的原因。

茅台酒之所以如此的特別，也有它獨特而又魅力的地方。正常喝酒時不會感到燥辣，容易上口，優雅細膩。按照蒸餾原理，一般易揮發的先出來，不易揮發的後出來，因此，茅台酒中易揮發物質少，不易揮發物質多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅台酒空杯留香，優雅持久的秘密所在，而空杯留香也給了品酒者第二次味覺的衝擊和滿足；也是喝了不口乾，不上頭的原因，這幾點是其他任何白酒無法比擬的。

種種科學研究表明，純天然釀造的茅台酒是一種不折不扣的綠色、有機、健康的飲品，適量飲用有利於人體健康。這使得唯一集國家綠色食品及有機食品雙重認證和第一個原產地域保護的白酒類產品，與健康、時尚消費潮流不謀而合。文明，理性飲酒，營造健康，科學，快樂，輕鬆的飲酒的氛圍是我們一直倡導和弘揚的酒文化。中國傳統白酒文化的參與感，儀式感，文化感就是在喚醒我們對傳統文化的尊重。

但凡事得有一個前提，就是一定要是真的醬香酒，真的茅台酒才具有上述好處，也就是傳統工藝釀造的純糧食醬香酒，而酒精酒例外，因為酒精酒是不是純糧食酒，其中勾兌了很多人造香精等物質，喝多對人體是很有害的，特別是在現在這個魚龍混雜假酒百出的年代更是如此，沒有一個半個靠譜的渠道都拿不到一點乾貨。

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來源知乎『國酒鑒真』

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