做舊，拼配，擅自添加年份，這款白茶餅背後藏著一個機智的掌柜！
03-19
丨本文由小陳茶事原創丨首發於頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳
人類總是在害怕失去。
因為害怕失去，所以拚命去挽留，希望能晚一點失去，或者乾脆不失去。比如，今天的主角，貢眉。貢眉這個名號，可能未來，我們會很少提及了。在2018年5月1日起實施的新白茶國標里，明確地把這個名字，送給了「群體種」。群體種，就是小菜茶，也是小土茶、小白茶。它是福鼎本地的土著，一千多年前，它便生活在太姥山上。宋徽宗當年所心心念念不忘的，便是這種小菜茶。後來，茶葉專家們培育出了大白茶，大毫茶，這些茶樹品種，比小菜茶更加抗旱，更加耐熱，更加耐低溫，更加易於繁殖，毫香更濃郁，湯水更稠滑，養分更多.......最重要的是，更加高產。農耕時代，高產，代表著低投入和高回報，代表著可以覆蓋更大的市場，代表著收入的翻番。於是，小菜茶漸漸地沒有人種了。被砍掉，改種更高產的大白茶大毫茶。原先種下的一些，也由於沒有人管理，沒有人要，成為荒野茶。達爾文說過，物競天擇，適者生存。
當小菜茶比不過大白茶的產量時，它便只能被淘汰。從此被邊緣化，從原來的白茶一哥，成為現在的小眾。正如印第安人，原來是美洲土地上的霸主，現在卻只能在山林里，見到依稀的身影。不是不悲哀的。然而，歷史的滾滾車輪，必然要越過弱小，越過落後，駛向更加高大上的未來。這是發展的必然。
2009年貢眉餅是真是假本文里出現的這個貢眉餅，是茶友發來請村姑陳鑒定的茶餅。據說是2009年的貢眉餅。當然，2009年，大白茶和大毫茶所產的茶葉，就是今天的一級春壽眉，大多數人還把它叫做「貢眉」。在那個時候，這個等級的大白茶，還可以叫做貢眉。2018年5月1日之後，便不能再叫貢眉了。老老實實叫一級春壽眉吧。名字上沒有問題，等級上也沒有問題，有問題的是這個餅的年份。請大家對比村姑陳寫的前12篇鑒茶筆記，便能發現，這個餅是有做舊嫌疑的。
其次，顏色太過於均勻，除了咖啡色，就是巧克力色。連一點黃綠片的影子都看不到。這種結果，大家已經可以猜到了，不是大火烤熟的，就是渥堆的。 第三，梗比較長，連梗的顏色，也變成了褐色。第四，芽頭瘦長，芽頭上白毫均整，白毫卻驚現兩種顏色，一種是灰色，一種是亮白色。
上述四個線索，能推斷出結論：
這是一個做舊餅，並且，是拼配的做舊餅。當時做的時候，用了一些1-2年的渥堆陳茶，加上一些渥堆新茶，拼在一起，烤乾，做舊。當它壓成餅的時候，時光定格，永遠記住了它身上兩個年份不同的芽頭的色差。一個灰，一個白。
群體種小菜茶長什麼樣既然小菜茶因為低產、毫香弱、湯感不如大白茶醇厚、香氣不如大白茶高揚從而被淘汰，那麼，未來真的會極少遇上它了。
就像我們小時候吃過的那種大米，因為低產，也退市了。
為了避免未來有人，繼續把大白茶里的壽眉當成貢眉賣給各位，混淆等級提高價格，下面權且放幾張科普照片，給大家看一看，小菜茶，它長什麼樣。它和大白茶的外觀區別，又有哪些。
一處小菜茶茶園，被主人拋棄，成為荒野茶。小菜茶白毫薄，毫香弱。
灌木狀生長的小菜茶，也能生長得很高，村姑陳還夠不著它的枝梢。
小菜茶的春芽，白毫短，芽頭細小，細窄，如同雀舌。是的，在宋朝，它便曾經名為雀舌。
大白茶的春芽——白毫銀針，肥壯，結實。沖泡起來，毫香比小白茶濃郁而張揚。
與小白茶相比，大白茶的芽頭，更大，更像一顆針，加上白毫密又長，果然是名符其實的銀針。
大白茶的春芽——白毫銀針，標準的一旗一槍。芽頭肥嫩，白毫順滑密實。毫香濃，湯水稠滑，茶氨酸含量高。不算告別
遠在宋朝，小菜茶被皇帝所喜歡，定為茶界一哥。
當它如日中天之時，誰能想到今朝竟淪落到被淘汰的命運。世事難料，世事無常。韋叢死了之後，韋家從此不再是元稹這隻花蝴蝶的保護傘。他這才念起亡妻的好來，寫下「唯將終夜長開眼，報答平生未展眉」的句子。可憐韋叢，相府候門之女，竟然「平生未展眉」，可見元稹有多王八蛋，從沒讓老婆開心過一天。失去便是失去，再懷念，也是失去。何況一個浪子的懷念，充滿惺惺作態的功利。我要是韋叢，早該飛起一腳，踹他個十萬八千里。與其在失去後懷念，不如在擁有時珍惜。村姑陳要去喝一杯2018年3月份自己親手採的荒野小土茶了，可憐巴巴地，只有幾兩。捏在手裡，差點被S師傅笑掉大牙。讓這野蘑菇味十足的茶湯，伴我們度過立秋之前這難捱的一星期時光。
穿上新買的旗袍，喝著小土茶這大宋朝「茶界一哥」，遙想李太白醉酒詩百篇，神往謝安攜妓下東山的風流倜儻，是不是很適合如今這個文化愈發多元化而混搭的時代？有沒有誰來彈一曲《廣陵散》助個興？歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（微信lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。推薦閱讀：