大哥吃火鍋，咱們吃火鍋底料
事實證明，有的時候大話不能說太多，正當我洋洋得意的感嘆，廣東的冬天不太冷，我還能保持很好的風度呢，猝不及防的感冒突襲而來，瞬間被啪啪打臉。
不行，一定要吃頓好的補回來！感覺冬天和火鍋才是最配的，花椒、干紅椒、八角等等香料和牛油一起熬制，再配上喜歡的食材，簡直不要太過癮了！
這麼過癮的美食，我一定要和幫友們分享，就讓我用蛋糕的形式，把火鍋呈現出來，相信又會掀起一股熱潮，這麼熱辣的搭配，能不能成為網紅，就看幫友們啦！
材料
蛋糕胚：
雞蛋 120g、細砂糖 60g、金龍魚低筋麵粉 55g、可可粉 6g、黃油 25g
奶油霜：
奶油乳酪 110g、糖粉 25g、黃油 80g、老乾媽辣油 30g、淡奶油 145g、奧利奧餅乾碎 8g
裝飾：干辣椒 少許、八角 少許、香葉 少許
過程
1、打蛋盆墊溫水，120g雞蛋（約2個大雞蛋）加入60g細砂糖。
2、打蛋器高速打發。
3、直到蛋液體積膨大好幾倍，顏色變淺，提起打蛋頭，蛋糊可以畫8字，且保持10秒以上不會消失，就說明蛋液打發硬度足夠了。
4、將55g金龍魚低筋麵粉和6g可可粉混合均勻。
5、然後分兩次過篩，加入蛋糊中。
6、每次加入粉類，都要用翻拌和切拌的手法拌勻。
7、再加入已經提前液化的25g黃油，並翻拌均勻。
8、從高處，將蛋糕糊倒入模具中（15.5*15.5*7.5）中，稍稍震一下模具。
9、將蛋糕放入蒸汽烤箱中，用烘烤檔，上火180度，下火160度，烤25分鐘。
10、然後來製作奶油霜。110g奶油乳酪隔溫水軟化，加入25g糖粉，先用刮刀拌勻。
11、然後用打蛋器高速打散。
12、加入已經提前軟化的80g黃油。
13、攪打均勻。
14、再加入30g老乾媽辣油。就是商店賣的10多塊錢一瓶的老乾媽辣椒醬，辣椒醬表面浮著的那層紅油。
15、充分攪打均勻。
16、再分三次倒入145g室溫的淡奶油。
17、每次加入都充分攪打均勻。
18、最後加入8g奧利奧餅乾粉。
19、做好的奶油霜就是這個樣子，是不是很像紅油火鍋底料？
20、取出已經冷卻的蛋糕，平切一分為二。
21、先鋪一層蛋糕，均勻塗抹奶油霜。
22、然後蓋上第二片蛋糕。
23、再將剩餘的奶油霜，全部塗抹在整個蛋糕上。
24、抹平，修整成正方形的樣子。
25、最後擺上干辣椒、香葉、八角裝飾即可。
26、以假亂真的火鍋底料蛋糕就做好了。
希望這篇冬天的黑暗料理能給大家帶來一些樂趣~喜歡的烘焙的朋友也可以關注我們的專欄「愛烘焙真是太好了」，會更新各種關於烘焙的有趣配方。
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