以為是瑪格麗特？其實是奶香椰蓉小酥
03-19
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是不是看起來有點像瑪格麗特？其實這是和瑪格麗特味道截然不同的一款小餅乾，滿口的椰蓉香味，特別是外表金黃金黃的，非常輕巧。
作者： @游過時差
奶香椰蓉小酥 @下廚房 @i烘焙 @豆果美食 @美食天下
原料：
低筋粉 150g 雞蛋 1顆
黃油 100g 糖粉 70g
奶粉 50g 椰蓉 50g
Step1，將黃油提前軟化，軟化至用右手輕輕一戳就可以塌陷的狀態，將黃油打發至出現清晰的紋路。
篩入糖粉，最好選擇糖粉而不是細砂糖，糖粉能更好的和黃油融合，如果實在沒有糖粉，勉強可以用細砂糖代替。（糖粉並不完全等於細砂糖，100g糖粉中含有3%的玉米澱粉。）
將糖粉和黃油打發至完全融合，黃油蓬鬆發白。
全蛋液分次加入黃油中，每次充分融合均勻再進行下一次的添加，避免水油分離。
Step2，低筋粉和玉米澱粉過篩，撒入黃油中。
再加入椰蓉。
用刮刀翻拌均勻即可。
Step3，將混合好的面揉成一個個大小均等的小圓球，放入烤盤中，中間保持間隔。
Step4，烤箱提前170預熱，用大拇指將面球按扁，周圍形成自然的開裂，烤盤放入烤箱中層，烤17分鐘左右。（具體時間可根據酥餅的大小適當增減2～3分鐘。）
小酥餅嫩黃香酥，有淡淡的奶香和椰蓉味道。
這款小酥餅非常適合作為朋友間的伴手禮，也十分能討孩子的歡心。
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