購買白茶的正確姿勢，學會這三招，才不會掉入坑中！
03-19
丨本文由小陳茶事原創丨首發於頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳
《1》
歲月，這是一個關於時間跨度的詞，不同的事物對於這個跨度都有著不同的解釋，就宛若唐朝古寺里的佛鈴，在今時今日聆聽時已經換了一種滋味。這便是時間的魅力，不禁想起了幾年前的一句網路流行語：且行且珍惜。因為時間是不能回頭的，今日所發生的所有事情，在明天看來都已經成為了過去，而生命中所完成的各項任務，也不可能從頭來過。「且行且珍惜」，有時就是希望人們能看到眼前的一切，睜開雙眼懂得自己的需求，就好像有的茶友在買白茶時一樣。茶葉有好有壞，這是市場必然的規律所在，那麼在這些看似優劣參半之中，茶友們想從中選擇出品質好的白茶，就成了一件難事了。有時在買茶時還會出現，三步一小坑，五步一大坑的情況。雖說，遇上一些坑可以說是認識白茶時的必修課，可總是掉坑中，未免也太過於尷尬了一些。因此，以下在購茶過程中的所要注意的地方是你不容錯過的。
其次，就是白茶存儲的環境是要求潔凈、乾燥的，不然茶葉可能還沒一年的光景就已經變質了。
所以，目前在市面上遇到五年或是十年的老白茶，也許是真金實料，可是三五十年以上的那些就無法保證了。因此，建議茶友們在購買的老白茶的時候，認準品質而非年份。
《3》購買白茶時，香氣是不能遺漏的。白茶在符合條件的情況下，既然能夠進行長期的存儲，那麼也就說明了其在存放之後，必然是有所不同的。新白茶，身上有著一股鮮香感，就好似新鮮的茶葉剛採摘下不久一般，而不同品種的白茶，香氣也是有些些許差異。白毫銀針，最為主要的就是那股鮮爽的毫香，因其有著濃密的白毫，所以毫香在它的身上就是與生俱來的。
白牡丹，既然是有著花朵的名稱，那麼芬芳的花香必然是最為突出的了。
各類的花香在牡丹的上此起彼伏，百合、蘭花、槐花、白玉蘭等等香氣，就像將茶葉緊緊包裹住了一般。壽眉的香氣則就以清新的乾草香、粽葉香為主要的基調了，不過在經過存儲之後，這些香氣又將發生改變。老白茶在經過歲月的沉澱之後，茶香也會變得越加明顯、濃郁，而且還會有葯香、棗香、陳香飄蕩而出。不過，這也是茶友們在買茶時，需要多加註意之處，由於做舊茶在市面上是此消彼長，若是不認真區別，很容易掉入坑中，而對於做舊茶，其香氣在感受的過程中是不自然的。因為各類的手法，使得做舊白茶中會有焦味、霉味的出現，所以茶友在購買之前細心體會一般都能感受出。
《4》湯水的深淺只是其一，品鑒茶湯才是王道。
既然白茶存在著新老之差，那麼可想而知，不同時期的白茶在沖泡之後的茶湯顏色也是有所不同。
新茶的湯水在看起來是時主要還是以杏黃色為主，清澈透亮的樣子就如同寶石一般，而老茶則是以琥珀色為主。可是有的茶友卻說，其沖泡的老茶顏色特別濃甚至是渾濁的，若是遇到這種情況那就要多加小心了。因為做舊的老白茶，有的是洒水之後在進行高溫烘乾，而有的則是直接進行揉捻而後壓製成餅。這些情況都會使得白茶中的內在物質過度析出，從而破壞白茶營養成分。因此，這類茶葉沖泡後的湯色必然是深沉的，不過也不能說所有湯色深的白茶品質都不好。有時若是泡茶者出水速度慢了，也會導致茶湯的顏色過深。所以，想要判斷茶葉的品質到底是如何的，那麼品鑒完全可以說是一條通用的方法。只有讓味蕾感受過之後，才能真正的了解，哪些茶葉的品質是好的，而哪些又是不好的。
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