不知道雞尾酒怎麼用冰？就別說你是混酒吧的！
03-20
為什麼有的酒使用大冰塊？
大冰塊除了有化凍慢、不容易稀釋酒液的優點，調酒師還可以利用它做一些別樣的裝飾，比如這款Rum capetown。
這款是以朗姆酒為基酒的Rum capetown，以朗姆酒為基酒的著名雞尾酒款有：長島冰茶、自由古巴等。
什麼情況可以使用碎冰？
如果調製比較烈的雞尾酒，就會用到碎冰。碎冰可以稀釋酒液，讓口感更柔順。比如這款Cinderella。
一般我們見到的Cinderella是一款無酒精雞尾酒，這個版本則是添加了金酒的烈性雞尾酒。
有的時候調酒師在調酒的時候也會放入冰塊，這是為什麼呢？
在調製雞尾酒的時候放入冰塊，可以讓雞尾酒降溫。但這也是考驗調酒師的地方：怎麼用最快的速度降溫同時保證冰塊不會過多化水，就看調酒師的技術啦！
什麼，原來酒里的大圓冰不是凍出來的？！
是的！在傳統的酒吧里，每一塊大圓冰都是調酒師手工鑿出的。看一看視頻里調酒師和鵝娘鑿冰的過程，你的手會不會也感覺發麻呢……
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