吃大閘蟹什麼部位不能吃
丹桂飄香，又到一年食蟹季，大閘蟹已成為消費者秋季餐桌上必不可少的美味。 魯迅說：「第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？菊香蟹肥，吃大閘蟹也是有很多講究的，切不可亂嚼一氣，蟹身上這4個部位不能吃，一定要認清了。
大閘蟹身上這些部位不能吃
1、蟹腮，打開蟹殼就可以看到的，分布在兩側的軟毛，是蟹的呼吸器官，全部揪掉即可。
2、蟹心，小小軟軟的白色薄片，據說是蟹中最寒的地方。
3、蟹胃，形如三角形的骨質小包，也叫蟹泡，內有污沙。
4、蟹腸，掰開蟹臍的時候，底部帶有黑色線狀就是了。
大閘蟹如何祛寒？
大閘蟹寒性集中在胸螯腿心的鮮肉內，吃大閘蟹時候不吃這些，只吃蟹黃就沒有寒性了。
但如果要吃蟹肉，蒸煮蟹加姜或紫蘇葉，吃時蘸醋，喝薑茶、雄黃酒、或者白酒等，這些辣的熱的都可以驅除蟹寒。
食用大閘蟹的注意事項
不可貪多
在進食大閘蟹的時候，不能貪吃，每次最多不超過3個，因為大閘蟹的蟹黃中含有豐富的膽固醇，脂肪類物質，在進食後，有可能會誘發胰腺炎，膽囊炎等疾患。特別是肝膽疾患史的人要慎吃大閘蟹。
痛風患者不宜吃大閘蟹
大閘蟹含有大量的嘌呤物質，每一百克的大閘蟹里就有八十毫克左右的嘌呤含量，患有痛風的人攝入一天100毫克的嘌呤就會引發痛風。
腸道疾病患者不宜吃大閘蟹
由於大閘蟹長期生活在水中，所以性寒，患有慢性腸道疾患史的人最好不要進食，否則，有可能會引起腸炎，腹瀉等疾病。
過敏體質不宜吃大閘蟹
大閘蟹中富含蛋白質，但是，過敏性體質的人最好不要食用，因為大閘蟹中的蛋白質對於人體來說屬於異性蛋白，過敏性體質的人在進食大閘蟹後有可能會出現過敏現象。輕者表現為皮疹，皮膚瘙癢，重者有可能會出現休克，嚴重還有可能會危及生命。
脾胃虛寒的人不宜吃大閘蟹
由於大閘蟹性寒涼，所以，體質虛寒的人盡量避免食用。
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