澳大利亞移民日記，最真實的澳洲移民生活（日記十三）

應聘的人很多，但大都是台灣和香港workingholiday簽證，這種簽證是一些國家對其他國家的年青人發放的一種工作渡假簽證，這種簽證有個問題是不得在同一處工作超過六個月，我不想半年就換人做培訓，所以一個多月都沒有合適的人。大陸來的新移民試了幾個，普遍不行，早起不願意，幹活也不行。我想能來澳的大陸人基本上在國內都是不用辛苦掙錢的，所以後來應聘的大陸新移民，也不試了。

最後錄用的一個台灣workingholiday的姑娘小洪，前兩次我都拒絕了，因為簽證類型，而且我想找個男的，畢竟活兒不輕，麵粉是30公斤一袋，油是25公斤一箱，但她還是來第三次了，為了讓我放心，這次還扛著麵粉在店裡轉了三圈。

小洪沒讓我失望，三天就上手獨立操作了，這下我輕鬆些了，早上由她和ERIC做，我從上午十點做到下午六點。

那時正好女兒放春假，天天閑在家裡也不是個事兒，初來乍到，除了TIM夫妻，她還沒有朋友，老婆也想家了，看店裡工作穩定了，乾脆她們回國，剩我一人。

這天隔壁飾品店的LINDA跑來說要介紹一個中國朋友給我認識，原來是對面咖啡店的老闆小楊。

其實咱倆天天碰面，我也知道他是中國人，而且估計他也知道我是中國人，但每次碰面他總是驕傲地昂著頭，目不斜視，連目光對接的機會都不給我。我和老婆都稱呼他為「驕傲的中國人」。

小楊和我經LINDA介紹認識後，每天都約我一道抽煙，澳洲抽煙只能到室外，邊抽邊聊，他的未婚妻是南京人，和我算老鄉，他和他的合伙人都是在這兒讀完大學技術移民留下來的，兩人都是山西人，家境不錯，回國都是可以做少爺的，但他倆都選擇在這兒辛苦打拚。大家要知道，在澳洲，打工絕對比做小老闆輕鬆，選擇經營小生意就意味著早起晚睡的苦逼生涯。

小楊的店主營早中餐，所以下午五點就關店了，每天關店後就來我店裡幫忙，教我接待用語和待客之道。然後給了我一個建議：周日開門。

我想了想小楊的建議，決定試試。

小洪來做廚師後，我還是沒開始改良生產工藝，因為我還有點小心眼兒，擔心ERIC把改良後的工藝告訴他弟弟。如果周日開門，ERIC是不會在周日工作的，每周日他都打高爾夫，我和小洪可以用新工藝試產。

另外，我也需要看看ERIC不在的情況下，生產上會不會碰到什麼困難，周日開門可以試試去ERIC化。

第一個周日，生產上沒什麼大問題，但經營慘淡，全天只賣了200元，第二個周日，做了300元，第三個周日起基本能穩定在600元左右了，不算周日的房租分攤，還是有些利潤的，於是全年無休的生活開始了。

全年無休沒什麼，如果平時仍然能保持早十點到晚五點的工作時間話。但這種日子也很快結束了，因為我發現ERIC也偷錢。

ERIC偷錢手段非常高明，而且變化多端，有時他先偷錢，然後在輸入收銀機時少輸金額，有時是先少輸金額，然後再找合適的時間把錢拿走，我總是要出去抽煙或上廁所的。這樣我就根本沒有辦法抓現行，因為我只能抓他少輸金額，但他可以說是手誤，但錢是分文不少地放進收銀機了。後來他也確實是這樣解釋的。

小楊告訴我，在澳洲，如果僅僅是懷疑沒有證據，你是不可以和他談的（他的店被前一個經理至少偷了三萬多澳元）。這就麻煩了，我在沒有辦法之前只好每天八點半就上班，盡量減少他獨自操作收銀機的機會，同時，每隔兩小時我就當著他的面點錢盤點，讓他知道我很小心，暫時我只能做到這一步了。

屋漏下大雨，小洪又出問題了，小洪工作非常好，不僅肯吃苦，而且會動腦筋，每個周日她都會做點小創新，畢竟大學就是食品專業，還是個小吃貨，對食品製造屬於有點興趣的。工藝改良也做得不錯，但我暫時不想實施，只是知道可以就行了。

小洪來工作時隱瞞了一個問題，她有先天性心臟病，這是不可從事油鍋工作的，現在又到發病期，她必須回台灣看病，走時請的兩周假，等到了台灣見了醫生才知道回不來了，必須要動手術了。這樣，我又開始了早四點到晚四點的作息。而且由於必須乾麵板工作，對ERIC的警惕防範工作也越來越困難。廚師崗位的不穩定還增加了對ERIC的依賴，更不好輕易抓他現行。

光下雨還不算狠，又颳起了狂風，CASSY又跟我吵了起來，以至於我不得不全天上班，從早四點起床出門到晚七點到家進門。

但是現在回頭想想，和CASSY這一架吵得比較值。