烤花生與烤紅薯片

03-18

文/啊哈心晴

自從懶人我整了烤箱，假裝愛美食折騰些，太甜或太油的不想多吃。嘴饞的小零食呢？這兩樣可以試試。

第一樣：烤紅薯片

買了粉少紅薯，去皮，切片，然後放網盤上，上下火150度或180度（各烤箱有差異），時間15-20分看厚薄看溫度。第一次製作時候，放了錫紙在烤盤裡，水分較多，趕著出門，熟了不脆，不好吃。第二次製作，赤祼祼地放在網盤上，很脆，挺吃好的。整個過程中，什麼也沒放，原生態，散發著紅薯自帶的甜味，就是外觀，美得不夠明顯。

網上教程，有抹油，抹奶，抹糖的，浸水去粉，看個人喜歡啦。切片厚度，盤或網，溫度與時間都是變數。首次少量嘗試，過程找到適合自己的方案。

第二種：烤花生米

花生米200克洗凈，倒入200ml開水，放了20克鹽（偏咸，可以少些），浸1小時，瀝干水分。上下火 150-180度，時間20-30分鐘看情況。

我烤了三四次，前兩次時間短些，花生軟軟的，帶點鹹味，不脆。如果家有老人牙不好，或不想吃太硬的東西，剛好適合。有一回部分脆部分軟，還有一次烤久了，外觀很漂亮，裡面焦了，全倒了。如果泡完熱水去皮，再瀝干烤，顏色變化能看得到，不至於烤焦。

以上，時間和溫度寫得含糊，自己情況調整吧。別走我的彎路，減少浪費。

烤花生米還有一個妙用，料理機打碎成花生沫，沾麻薯用，有鹹味。