十幾塊一斤的蜂蜜是真蜂蜜嗎？

03-18

十幾塊一斤的蜂蜜是真蜂蜜嗎？現在互聯網上銷售的有十幾塊一斤的蜂蜜，這些蜂蜜是真的蜂蜜嗎？如果是真的成熟原蜜，這個價格是絕對買不到的！那麼我們買的的什麼蜂蜜呢？通常都是加工的濃縮蜜。什麼是加工蜜濃縮呢？加工蜜即是水分含量比較高的水蜜通過高溫加熱濃縮，以達到粘稠度較高、拉絲效果好、不易變質、方便運輸。這些經過高溫脫水的蜂蜜已經變得沒有任何的營養價值了，因為高溫會損壞蜂蜜中的活性酶，活性酶是蜂蜜中最重要的營養成分，失去了活性酶的蜂蜜就和吃白糖沒有什麼分別了！不要以為十幾塊的蜂蜜便宜，他們就沒有利潤可圖了，你錯了，下面我們來核算一下加工蜜的成本吧！

如果是自家養的蜂，100箱中蜂，一年的產量差不多在2000斤左右，當然是成熟蜜是這個產量，如果是用水蜜加工的話，水蜜約為成熟蜜的2.5倍，那麼也就是說年產量在5000斤左右。5000斤加工脫水濃縮水分蒸發10%-20%，大概會少500-1000斤，我們按脫水1000斤算，年產量為4000斤。4000斤就需要4000個1斤裝的瓶子，玻璃瓶我們按1塊算，就是4000，瓶身產品包裝5毛一個，需要2000塊，發快遞需要紙箱和泡沫盒這個我們按2塊一套算，這裡是8000塊，郵費按行業電商價3.8一個，郵費需要15200塊，4000+2000+8000+15200=29200。我們按18塊一斤算，4000x18=72000；毛利潤：72000-29200=42800；當然冬天的時候蜜蜂也需要餵養，蜂蜜就要吃白糖，這裡也有一筆花費。如果是收購水蜜來加工的話，收水蜜也需要2-3萬的成本。當然意蜂的產量更不用說了，意蜂可流動放養，追逐花期，2-3搖一次有的天天搖蜜，即便十幾塊一斤都還是有利潤的，而且你注意看銷量，他們遠遠不只4000斤的銷量哦！

上面說了加工蜜如何不好，很多人就會困惑，既然加工蜜不好，那為什麼還要加工呢？首先加工蜜成本低，可以以低價進入市場，讓更多人購買，薄利可以多銷嘛。另外加工蜜的賣相好哇，看起來很粘稠，又有漂亮的拉絲效果，最主要的還是儲存和運輸，加工蜜由於水分含量低，更方便儲存不易變質，在物流上一表現很好，首先不容易溢出，更不會出現爆瓶的現象。了解了加工蜜，相信很多朋友對蜂蜜有了更多的認識，所以食用蜂蜜還是得吃成熟的原蜜比較好！

辨別蜂蜜真假的有效方法

「壹號蜜蜂蜜」經過多年的經驗總結以及職業養蜂人的分享，我們鑒別蜂蜜的方法：

一、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等；如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。

二、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因；加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

三、看顏色，真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。

四、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。