三分鐘告訴你做舊白茶的真身，您還敢買做舊白茶嗎？
03-18
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳《1》自從白茶火了之後，可用家喻戶曉四字來形容。這款可追溯到宋徽宗時期的白茶，再度活躍在二十一世紀，成為一眾茶友的喝茶首選。其中，老白茶因年份的特別，備受追捧。所謂老白茶，即自然陳放超過三年的茶。在陳放過程中，白茶的內在物質發生轉化，黃酮類化合物含量上升，具備三抗三降，清熱解毒，消炎殺菌，美容養顏等功效，加上老白茶轉化後，口感變得甘醇，綿柔，圓潤，繾綣的葯香讓人倍感舒服，深受新老茶友喜愛。且老白茶還非常稀缺，超過五年，十年的白茶更是少見，這種情況下，使得老白茶更具有一絲神秘色彩。在茶圈，更是掀起了一陣喝老白茶的熱潮。然，茶紅是非多。
《2》做舊老白茶來源
第一，本身品質惡劣的茶
做舊白茶，多數用的是本身品質差的原料。這些原料，若是按照正常年份售賣，分分鐘被那些品質好的茶給秒殺，很容易就成為庫存貨，砸在受傷，浪費成本。這些品質差的茶，有幾個身份。1、茶味苦澀的夏茶2、常年受到海霧浸潤的海邊茶3、吸收汽車尾氣的路邊茶這三類茶，本身品質有夠糟糕，屬於白茶中生物鏈最底層的一類。為了能將這些茶賣出，並且賣個高價，商販動了邪惡的念頭，將它們進行高溫做舊。做舊後，這些茶一改新茶的面貌，成了老白茶。若是不明真相買了茶，只能後悔了！
第三，冒牌「白茶」捨得將白茶進行做舊的，還有另一層身份——假白茶。
比如，雲南產的「福鼎白茶」，四川產的「福鼎白茶」等。這些，原料比正宗福鼎白茶要便宜，也會被當做做舊白茶大量生產。
橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。即便用白茶傳統工藝加工而成，這些茶也不能稱之為福鼎白茶，更何況，年份還造假。名副其實的假白茶，不僅年份假，其真實性更虛假。但茶友們請記住一點：好茶不做舊。
《3》如何辨別白茶真偽？望著這些做舊茶，忽而想到了丹麥童話故事——皇帝的新裝。這些商販，大興掩耳盜鈴之法，自欺欺人，認為只要把這些劣質茶換了一個身份，就能迎來第二春。
然，這些做舊茶，漏洞百出，我們只要稍加留意，就能輕而易舉識破。
識別老白茶真偽，可從四個方面入手。
第一，外觀顏色做舊老白茶，顏色不出意外地「丑」。其顏色，深、黑、灰、統一，看著非常地頹廢，毫無生機，更沒有正宗老白茶的光鮮。這些黑乎乎的顏色，出自做舊的手筆，在此情況下，白茶的色素物質被嚴重破壞，好像被空降到赤道曬了一圈，黑到認不出。總之，顏色黑到認不出的白茶，還是慎重購買。
第四，白茶葉底
通過葉底，同樣能發現做舊茶的貓膩。做舊白茶，它經受了高溫和渥堆的摧殘，葉子變得很脆弱，葉脈也失去了原有的活性。經過沸水稍微一衝泡，葉片變軟，一捏就爛。這些暴露出的問題，都可作為我們判斷白茶真偽的重要手段。
《4》做舊茶，是白茶界的泥石流，令人厭惡，避之不及。加上好茶不做舊的因素，更令做舊茶沒有絲毫存在價值。
了解了做舊茶的真身，您還敢買做舊茶嗎？
但千萬不要因噎廢食，擔心買到做舊茶就從此不買老白茶！若是您擔心自己鑒別老白茶的能力尚淺，那村姑陳給您支個招，買茶的時候，不要買年份太老的茶，買一年、兩年的茶，自己存上一段時間。又或者，直接從新茶開始保存，省卻買到做舊茶的煩惱。歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（微信lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。推薦閱讀：