蛋炒飯+蘋果奶昔--好好吃營養早餐35期
03-19
將蛋黃和蛋清分離，蛋黃充分包裹米飯，炒出來的蛋炒飯，Q勁十足，噴香可口，連蔥吃起來都香軟嫩甜。配上甜中略帶點酸，香氣怡人的蘋果奶昔，吃出蛋炒飯的新境界。
蛋炒飯：
隔夜米飯 適量
雞蛋 2個
香蔥 3-4棵
芝麻油 適量
醬油 適量
1）將雞蛋分離出蛋黃和蛋清，沒有雞蛋分離器的朋友直接小心點也能分離開來。
2）帶上一次性手套將米飯抓松，將蛋黃倒入米飯中，用手抓勻，使蛋黃均勻裹在米飯上。這樣做的目的是使蛋黃吸收米飯中的水分，米飯變得Q勁十足。
3）將蔥切成稍長一點的蔥段。熱鍋下少量芝麻油和適量植物油燒熱，下雞蛋清，成型後下蔥段，炒出蔥香後盛出備用，不要炒太久，要保持住蔥里的水分。
4）鍋內有剩餘的油，無需加油，倒入米飯翻炒，不要用鍋鏟按壓米飯，如圖鏟碎成坨的小塊，炒1分鐘左右倒入蛋白和蔥段，繼續翻炒1分鐘左右，加入適量醬油，幾滴芝麻油即可，出鍋前嘗下鹹淡決定是否加少許鹽。
蘋果奶昔：
蘋果 2個
酸奶 250ml
1）蘋果洗乾淨削皮，切小塊。
2）將蘋果塊倒入攪拌機中，再倒入酸奶。
3）啟動攪拌機，攪打1分鐘左右。裝杯。
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