別讓「速食文化」佔據你的生活

03-19

別讓「速食文化」佔據你的生活

讓你的胃「慢」下來

在這經濟飛速發展的時代，現在所有的食物似乎都在向『快餐』靠攏。快餐這個名詞，是非常時尚的，在1995年之前的各大辭典中，我們根本找不到它的影子。但快餐在這21世紀，已隨處可見，而且其中的加工流程，也都被歸類到了『速食文化』的行列當中。確實，只要我們在超市的食品專櫃中仔細地瀏覽觀察的話，就會發現裡面的商品正在一點一點被快餐所取代，對這方面頗有研究和建樹的埃里克·施洛瑟說：「由於消費者所凝聚出來的巨大的購買力，促使著速食工業正在逐漸地改變整體的食物系統……所以即使你是在超市裡買食物，也會傾向於去挑選那些來自於食品加工廠或供應商服務的速食產品。

快餐這樣的一個概念，最先是從外國引進而來的。外國人發明了快餐，快餐文化也最先興起於國外。歷史上第一家快餐店是麥當勞兄弟的麥當勞，這個現在舉世聞名的快餐店，在初經營的時候也只不過是方寸地方、一張桌子、幾隻凳子，掛著破爛招牌餐風飲露的赤膊攤。

任何事物的發展靠的都是優勝劣汰，在競爭之中，麥當勞留了下來，外國人喜歡它的便捷，之後又出現了肯德基、必勝客，形成了最初的快餐界，並且蓬勃發展，一發而不可收，究其原因，則是社會發展的必然。

人類越現代，生活節奏也就越快，什麼都快的時代，進食彷彿成為了一種累贅，一種褻瀆時間的活動，於是所有忙碌的人們都開始減少吃飯所用的時間，而這種隨叫隨吃，既不費時又美味可口的快餐便逐漸成為了主流。

但在美味方便的同時，我們都忽略了最重要的問題，健康。

快餐文化就是只求速度不求內涵的一種現象，比如看名著只看精簡版，想學東西只想報速成班。快餐文化是人們生活節奏加快的產物，是人們對名利過多追逐的產物，是人們只求其名不求其實的表現。快餐文化只能填飽肚子，但沒有太多的營養，吃多了反而會壞了身子，食之無味，棄之不惜。

邁克爾·波倫說：「所有的食品都在向『物美價廉』邁進，也使得它們越來越像我們日常生活中不可或缺的其他消費品，令我們漸漸地失去了『食物從何而來』的認知。」

快餐文化始於1995，但早在1986年，義大利人卡爾洛·佩特里尼便提出了慢食運動。這項始於1986年的運動。當年在羅馬的"西班牙廣場"的麥當勞門口，幾十名學生一字排開，津津有味的坐在地上大嚼漢堡，他們享受垃圾食品的過程正好被經過這裡的義大利美食專欄作家和社會活動家Carlo Petrini看到，並大為震驚。於是，不久後他就向世人發出呼籲:"即使在最繁忙的時候，也不要忘記家鄉的美食。"並投身到喚醒人們抵抗快餐食品的事業中去，反對快餐的"慢食運動"由此興起。

至今，該運動已發展至全球122個國家，有超過83,000名會員. 由此抗議活動而發展起來的慢食協會現已在超過122個國家，下設800個分會，共有超過83,000名會員. 該組織架構相對鬆散，每個分會有獨自的領導，負責當地的文化及農業，並通過舉行如美食會、試酒等區域性活動推廣本地的美味佳肴。中國也是其中之一，鑒於慢食運動還處於萌芽階段，所以仍不可以斷定其影響的成功與否。但中國農產品確實是慢食文化的健康首選，像廣西北部灣紅樹林的海鴨蛋、黑龍江泰來縣的福地香米、河南九潤野山茶油。都是具有中國特色的天然有機綠色食品。

在快時代的生活中，別讓快餐充斥著你的胃，在繁忙的工作中，讓自己的胃「慢」下來。「慢」是對速度和數量的否定，但卻是對質量與深度的極致追求，是探索可持續的新型生活方式的努力嘗試。