【老繆說茶】陳皮普洱茶
陳皮，是芸香科植物中柑、橘類果實的皮經過乾燥陳化後的總稱，長江以南各地都有出產。
根據果實來源分為柑皮、橘皮；
根據果實成熟度分為青皮、黃皮、紅皮；
根據產地不同有廣陳皮、新會皮等。
傳統習慣中陳皮在北方地區主要以藥用為主。在南方地區屬於葯食同源，葯食兩用。
陳皮不僅藥用，且廣泛用於香料，調味，煲湯，保健養生。
陳皮與普洱茶配伍，堪稱絕配，其香氣口感和保健功能都遠遠超過一加一等於二的普通加法。
雖然陳皮普洱茶以前在南方也有人品飲，但都局限於小範圍內。真正在全國範圍內的火爆流行也就是這些年的事。
今天的【老繆說茶】就和大家聊一聊陳皮普洱茶。
陳皮普洱的種類
簡單地說陳皮普洱茶就是陳皮加普洱茶，但根據陳皮和普洱茶的不同大概可以分為以下四類：
1. 散裝類
就是陳皮絲和散裝普洱茶按一定比例拼配在一起。
其質量根據陳皮的新老和普洱的級別、年份來區分檔次的高低。
這種散裝的陳皮普洱茶自己在家也可以製作，而且可以根據自己的口感和喜好進行拼配。拼配好以後裝箱或者裝罐儲存，簡單方便。
2. 果裝類
果裝就是將普洱裝入掏空果肉的果皮裡面。
其種類，根據果實來源可分為不同產地的陳皮普洱茶；
根據果樹種類可分為柑普和桔普；
根據果實成熟度不同可分為小青柑、二紅柑和大紅柑。
其品質由表面的陳皮和內裝的普洱茶共同決定。
就陳皮而言，柑比桔好，產地以新會產為佳，成熟度方面青柑刺激性較重，紅柑相對甜順。
就普洱茶而言，以級別和年份決定檔次。
級別越高質量越好，最好是宮廷；
同等級別的普洱茶，年份越久越好；
需要特別說明的是小青柑，因為果小，粗料裝不進去，絕大部分廠家都是用的宮廷料，但也有部分廠家將粗料破碎了塞進去。
3. 緊壓類
緊壓類就是將拼配好的陳皮普洱茶再通過蒸壓成型，根據形狀不同可分為磚、餅、沱等。
由於普洱茶和陳皮都有越陳越好的特性，所以適合存放，蒸壓成形後也方便儲存和運輸。
陳皮普洱的保健功能
陳皮普洱茶的保健功能主要由陳皮和普洱決定的。二者有相輔相成、相得益彰的功效。
陳皮的保健功能：
陳皮具有藥用價值，對人體的呼吸系統、消化系統和心血管系統都有保健作用。
主要表現在理氣和中、化痰鎮咳、健脾開胃和驅風下氣等方面。
普洱茶的保健功能：
普洱茶的保健功能眾所周知，養胃養顏、降三高、抗氧化、抗突變、抗輻射、健齒利尿消炎、清心明目等等。
普洱茶和陳皮結合，更豐富了普洱茶的保健功能，特別是對呼吸系統和消化系統。
在秋冬天，霧霾空氣污染比較嚴重，咽喉呼吸系統不舒服時，衝上一泡陳皮普洱茶喝喝，馬上會有一種神清氣爽的感覺。
陳皮普洱的選購技巧
1. 外形
陳皮紅褐或者青褐色，油順，芸香味清新鮮爽，無霉變無異味雜味；
普洱茶條形緊細，色澤均勻，無老梗黃片碎末。
2. 內質
沖泡後應香氣濃郁、純正、無霉味雜味；
湯色濃艷、明亮、透亮、油亮為佳；
反之湯色淡、暗、渾的質量低下；
口感濃厚、飽滿、滑順、甘甜為上；
反之味淡、湯薄、苦澀則質差。
陳皮普洱的沖泡和品飲
1. 散裝和緊壓的陳皮普洱茶
這兩種陳皮普洱茶，因為陳皮和普洱已經按比例拼配好，所以只需根據自己喜好的濃淡取茶、洗茶、沖泡，和普洱熟茶的沖泡方式基本一樣。
2. 果裝的陳皮普洱茶
果裝的陳皮普洱茶都是單個包裝，可以隨心配比陳皮和茶葉的用量。
首先可以根據自己的口味喜好，喜歡芸香味重一點就多放點陳皮，喜歡茶味重的就少放點陳皮；
其次根據品飲目的，霧霾污染天氣、嗓子咽喉不舒服時就可以多加點陳皮。
3. 小青柑
小青柑雖然小，一般單個也在十幾克左右，也可以和二紅柑、大紅柑一樣，拆開配比沖泡。
不過小青柑最常見的沖泡方法，就是整個沖泡。
整個沖泡就是將整個小青柑投入壺中，再洗茶，沖泡。
現在很多小青柑外皮上會在底下打個眼，可以通過這個眼慢慢注水，茶汁就能快速浸出。
把小青柑整個泡入壺中煮來喝，既簡單，又好喝。味道和泡的比，又是別有一番風味。
陳皮普洱茶是陳皮和普洱茶的有機結合，二者相輔相成、相得益彰。
普洱茶的甘甜醇厚，加上陳皮的鮮爽滑順，造就了風華絕代的陳皮普洱茶，果引茶香、茶帶果味、茶醇柑香。
陳皮使普洱茶香氣更雅，滋味更佳，保健功能更全。
真是陳皮普洱茶一相逢，便勝卻人間無數。
先正值金秋之際
又到了一年當中
最適飲陳皮普洱茶的時節了
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文 / 繆澤群
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