糖尿病患者要健康營養過大年，就這樣安排吃喝，血糖不會高

春節是闔家團圓的好日子，親朋相聚，吃在四海八方。糖尿病患者要健康過大年，春節期間飲食需要注意什麼呢？

• 加工肉及肉醬：肉製品在加工時大都會加入大量的鹽進行腌漬，會加重糖尿病、高血壓的病情，對於普通人長期吃腌製品也會增加糖尿病、高血壓的發病風險。建議不要購買。
• 點心糕點：這些食物屬於三高食品，高糖、高脂、高能量，並且所含油脂幾乎都是飽和脂肪，比普通脂肪更易讓人發胖。建議少購買。
• 無糖食品：所謂無糖食品只是不添加白砂糖、蔗糖、紅糖等糖分，而是添加了木糖醇。要注意無糖餅乾、無糖糕點是用澱粉做的，澱粉就是主食，糖友朋友們一定要記住，不要大量吃無糖食品。

2、堅果 堅果屬高熱量食品，脂肪含量較高，尤其是合併高脂血症的人更不能隨便吃。

• 腰果：熱量522千卡/100克，食用量：每天10-15粒為宜；
• 核桃：熱量627千卡/100克，食用量：每天20克為宜（每天1-2粒）；
• 板栗：熱量212千卡/100克，食用量：每天5個為宜；
• 生花生：熱量293千卡/100克，食用量：每天40克為宜；
• 葵花子：熱量606千卡/100克，食用量：每天30克為宜；

• 油炸素丸子裡面配以豆腐、胡蘿蔔、藕;
• 油炸肉丸子也可採用牛肉、豬肉等食材，加上洋蔥、胡蘿蔔、大蔥、豌豆、香菇、豆類、菇類等膳食纖維豐富的蔬菜，既口感好，又美味，是油炸類食品中相對最健康的。

4、餃子 以素餡為佳，如果是肉餡，就要搭配素菜，防止血糖升得過快過高。

• 巧做餃子皮。最好選用全麥粉或者混合雜糧麵粉製作餃子皮，或將油菜、胡蘿蔔、菠菜、西紅柿等榨汁和面，做成七彩水餃，這樣不僅營養豐富，而且顏色鮮艷，不僅增加了餃子皮中膳食纖維的含量，還能刺激食慾。
• 餃子餡搭配合理。適合糖友食用的餃子應以植物油為主，低鹽、少醬油、少肉、多菜。餃子餡盡量選用低脂肪的魚肉、雞肉、瘦豬肉等；如果是素餡，可以添加豆腐、雞蛋等富含蛋白質的食物，調餃子餡少用油，因為油的熱量太高（1克糖、1克蛋白質產生4千卡，1克油產生9千卡熱量），吃太油膩的餃子血糖波動明顯增大。
• 吃餃子配蔬菜：一般6-7個餃子相當於1兩主食，糖尿病患者需要限制主食的攝入量，所以吃餃子一定要控制數量。吃水餃之前，搭配吃一些低熱量的蔬菜，如涼拌黃瓜、涼拌金針菇、大拌菜(各種蔬菜拌在一起)等，以增加飽腹感，更有利於血糖的穩定。

• 鍋底：糖尿病患者吃火鍋選擇清湯鍋底最放心。
• 低脂的牛羊肉：不選肥牛肥羊，選最瘦的牛羊肉，當天還沒吃紅肉的話，5卷足以，肉類一定要煮透再吃。
• 薯類替代部分主食：跟麻醬餅、挂面、年糕比起來，土豆、山藥飽腹感強，更適合糖尿病患者。
• 新鮮蔬菜：可以提供膳食纖維和多種微量元素，多吃菜總是沒錯的，優選葉子菜、瓜茄類、菌藻類蔬菜；綠葉類蔬菜盡量不要長時間在鍋里煮，時間過長會造成營養物質流失，也會失去蔬菜鮮嫩的口感，一般蔬菜在鍋中稍有變色便可食用。
• 避免高油、高鹽的調料：辣椒油、剁椒、芝麻醬等，可選用醋、蔥花等。

• 飲酒時首選酒精度數低的紅酒、啤酒，量不要超過一個酒精單位，如啤酒不超過285毫升、干紅不超過100毫升、30 度的白酒不超過30毫升，一周不超過2次。
• 飲酒時應相應地減少主食量，如100毫升紅酒相當於25克(半兩)主食。
• 飲酒可能引起低血糖，應避免空腹飲酒，飲酒前應該吃些蔬菜，尤其是口服降糖葯或注射胰島素治療的糖尿病患者，需要警惕低血糖的發生。

• 主食。一天在5兩米左右，以高蛋白質、低糖、低脂、低鹽、清淡飲食為主，糖果、餅乾等什麼副食品都可以吃，吃了後按照食品交換份法減少相應的主食量，這樣「飽了口福」，又穩定了血糖。
• 高血壓、血脂異常及糖尿病患者選擇肉類食品時，魚肉好於雞、鴨、鵝肉，雞、鴨、鵝肉又比豬、牛、羊肉強。
• 烹調方法：選擇清蒸、水煮、涼拌等烹飪方式的菜品，清淡一點，盡量避開煎、炸、紅燒等增加熱量的烹飪方法。
• 吃飯小技巧：先喝湯、吃菜、吃肉，再吃飯、吃菜，要細嚼慢咽。
• 避免含糖飲料，糖友最好的飲料是開水，也可選用淡茶、淡檸檬水等。

小貼士：春節控糖建議

為了良好的血糖水平，糖尿病患者除控制飲食外，還需要按時用藥，即使是大年初一、外出赴宴等也要堅持用藥，只有這樣才能保證血糖穩定。

無論春節多麼忙碌，監測血糖和運動都不能少。

春節親朋好友歡聚一堂，熱鬧非凡，加之春節文藝節目等更容易熬夜。但是為了自己身體健康，要盡量堅持平時的作息時間，早睡早起。

同時注意保暖，避免感冒。

祝所有朋友們新年快樂！萬事如意！財源滾滾！闔家歡樂 ！