味道有點怪，是我喝的茶葉過期了嗎？辨別茶葉是否過期有妙招
對於常規食品來說，超出保質期就代表著裡面的產品可能出現了變質，並且不可食用。在國家相關分類標準的歸類中，茶葉屬於食品類。而國家對食品類保質期的規定是：最長不超過24個月。
有趣的是，眾所周知許多茶類都有著越陳越香的特點。如普洱茶、白茶、黑茶等，現實生活中，不乏某陳茶拍出天價的例子。
自然存放，轉化好的2012年白牡丹餅
?2018年11月怡臻原茶文化專場茶會——中老期茶茶會@廣州茶博會茶品
超出保質期的茶，能不能喝？
在《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》中對保質期的描述是：預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
0
但茶葉並非常規食品，超出「保質期」年限的茶葉，可能滋味口感與外包裝中表述的狀態會出現差別，但並非代表著不可飲用。茶葉的保質期究竟是多久？
事實上，大部分超出保質期年份的茶，只要保存得當，還是可以喝的。但是其滋味口感很可能就與包裝上描述的內容有所差別。如果細分到各茶類，它們各自的保質期更是不一而足。
2018年11月
怡臻原茶文化專場茶會——中老期茶茶會@廣州茶博會
茶樣展示
綠茶
關於綠茶，大部分茶客都愛喝一個「鮮」字。一般廠家都會在外包裝的保質期一欄內標註「18個月」左右，這是由綠茶的工藝所決定的。
但是不是說超出18個月的綠茶就一定不能飲用了？也不盡然，例如存放了十幾年的龍井，聽聞陳味十足，湯水醇厚甘甜、十分耐泡，而且還被很多老茶客奉為不可多得的上品。但這只是「能喝」，並不代表超出保質期限就沒有問題。
事實上，關於綠茶，暫時還沒有權威的論據證明它適宜品飲。既喪失了綠茶原本的鮮爽，又無法評估其大腸桿菌等菌群是否超標，所以喝綠茶，還是一定要遵循包裝上的保質期限。
普洱茶
在國家標準《GB/T 22111-2008 地理標誌產品普洱茶》中，對普洱茶的標籤、標誌規定十分詳細，如：普洱茶（熟茶）、普洱茶（生茶）、凈含量、製造者名稱和地址、生產日期、保存期、貯存條件、質量等級、產品標準號等。
1
對其中「保存期」還有一個特別說明：「在符合本標準的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存。」因此常見的普洱茶包裝上保質期一項，一般都標註「普洱茶適宜在乾燥通風無異味的環境下長期保存」。那麼在這種情況下，通常所說的「保質期」概念顯然並不絕對適用於普洱茶產品。
國家標準中所描述的：在符合本標準的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存。實際就是沒有給普洱茶設定明確的保質期限。許多發酵茶的國標中，也是如此。
黑茶
例如黑茶，國家標準《GB/T 32719.1-2016 黑茶第1部分：基本要求》中，對其「保質期」的說明是：在符合規定的條件下，「產品可長期保存。」比如六堡茶的地方標準中的「保存期」，就是「產品可長期保存」。
白茶
至於白茶就更不必多說了，「一年茶三年葯七年寶」雖然是民間流傳的說法，但不可否認的是隨著時間年限的增長，在符合規定倉儲的條件下，白茶的品飲價值以及功效也在向著越來越好的方向發展。
烏龍茶
說到烏龍茶，則不得不提起陳香型鐵觀音國家標準。在該標準中，已經刪除了對陳香型鐵觀音保質期的局限。只要貯存得當，適宜條件下可長期存放，且擁有越陳越香的品質特點。
總而言之，茶葉包裝中的保質期在日常品飲中具有十分準確的指示作用。
對於保質期一欄內標註了「X個月」的茶類產品，應該盡量在保質期內品飲。而對於沒有明確時間標註保質期的茶類產品，應該準確按照其貯存要求，品飲之前仔細查看茶葉是否有變質跡象。
推薦閱讀：
TAG:茶 |