葡萄酒從入門到精通（法國篇)-法國葡萄酒產地分布圖二
阿爾薩斯( Alsace)產區
（阿爾薩斯葡萄酒中文官網官方微博）
Sina Visitor System
阿爾薩斯堪稱全法國最美麗的葡萄酒鄉。葡萄園多位於萊茵河西岸，孚日山脈的地坡處， 風景如畫的村莊及令人肅然起敬的大教堂點綴其間。由於這片土地曾是德國的領土，其葡萄酒的風格也呈德國風情，因而阿爾薩斯的葡萄酒被稱為法國德式葡萄酒。
阿爾薩斯(Alsace)坐落在法國的東北角，地靠德國。孚日山脈將這塊美麗的區域與法國的其他地域隔開。阿爾薩斯於 17 世紀併入成為法國的一部分，然而 1871 年德國又將其收回，
二戰後才再次成為法國領土。許是德國這 50 年不到的統治讓阿爾薩斯的葡萄酒沾染了德國的氣韻，比起法國其他的葡萄酒產區，阿爾薩斯葡萄酒的風格與德國葡萄酒頗為相似。正是兩種不同文化的交融，阿爾薩斯葡萄酒的獨特風格才如此顯現。
與德國一般，阿爾薩斯也主要釀造白葡萄酒。阿爾薩斯的葡萄酒多以 100%單一葡萄品種釀酒，在瓶身卷標上清晰地標示出葡萄品種的名字。阿爾薩斯產區的白酒，素來以擁有清新細緻的花香與果香而聞名。其口感馥郁醇美，無論是純飲或搭配食物，皆能展現出多樣而迷人的個性，被公認為世界上最佳白酒產區之一。
阿爾薩斯的著名品種：
雷司令(Riesling)
阿爾薩斯葡萄酒之王。以優雅細緻的平衡質感見長，氣味上除了迷人的花香和水果香外， 有時還帶著一種淡淡的清新礦石味甚至火藥、汽油的味道，其風格獨樹一幟。
灰品樂(Pinot Gris)
屬於香味濃郁、口感豐盈的品種，酒色偏金黃，酒精度偏高，酸度略低，初期帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟後則呈現煙熏或奶油的香味。
麝香(Muscat)
產量不多，帶有豐盈的新鮮葡萄、玫瑰和荔枝的氣味，口感圓柔馥郁，芳香襲人，比較適合作為餐前酒使用。
瓊瑤漿(Gewurztraminer)
以甜美的濃冽香氣聞名，色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮甚至麝香的氣味，口感圓潤強勁，個性十足。
阿爾薩斯地區產的葡萄酒，新鮮水果味濃，辛辣香型，微妙，葡萄園受高山保護。
地理：受孚日山保護免遭風雨的山坡地，居高朝向萊茵河。氣候：大陸性氣候，夏季炎熱，秋季乾燥，日照好。
葡萄品種：雷司令(Riesling),西萬尼( Sylvaner),瓊漿液( Gewürztraminer),黑品樂( Pinot
Noir),麝香( Muscat),灰品樂( Pinot Gris),白品樂( Pinot Blanc)
混合比例：無混合。
葡萄酒類型：90% 是白葡萄酒，新鮮水果味，微妙，多種香型菜肴搭配：魚，禽，亞洲菜系，香菜。
盧瓦爾河谷 ( Vallée de la Loire)產區
（法國盧瓦爾河谷葡萄酒協會官方微博)
Sina Visitor System被譽為法國「皇家後花園」的盧瓦爾河谷洋溢著優雅天成的大家風範——柔和起伏的山巒，映襯著河流的祥和委婉。盧瓦爾河綿延長達近 650 英里，哺育著世界上最長的葡萄栽培區。這裡葡萄園比比皆是，葡萄酒酒香宜人，而富麗堂皇的城堡、莊園更是隨處可見。如果你想品嘗葡萄酒，這裡令人神往。涼爽的氣候使得這裡的葡萄酒酒體淡雅，清涼可口。
盧瓦爾河是全法最長的河流，沿岸的從上游到大西洋岸共分為四個產區。中央地方
(Centre)、都蘭(Touraine)、安茹(Anjou)和南特區(Nantais)。
- 南特區(Nantais)
靠近盧瓦爾河出海口，以出產密斯卡得(Muscadet)白酒著名，此酒因葡萄品種而得名, 是 17 世紀時由荷蘭商人從勃艮第引進。品種的特性不是很強，酸度頗高，口味清淡，常有白色水果的清香，略帶一點礦石的味道。密斯卡得(Muscadet)通常不適合存放太久，以新鮮的果香取勝，通常還會留一點點發酵時留下的二氧化碳在酒中讓酒有更清新的口感，這樣的
特性正好搭配各式的蚌殼類海鮮，特別是海鮮冷盤最為恰當。
- 安茹(Anjou)
安茹區地形多變，品種繁多，釀造法也很多元，造就了豐富多變的各式葡萄酒風格。Anjou 以玫瑰紅酒著名，但區內卻同時是白詩南(Chenin blanc)白酒的最佳產地,而靠近索姆爾
(Saumur)附近更出產質量優異的氣泡酒，此外還有以品麗珠為主釀成的肥美紅酒。
- 都蘭(Touraine)
都蘭區因區內的歷史古城圖爾(Tours)而得名，如同安茹(Anjou)區的多樣，Touraine 區也同樣生產各式的葡萄酒。這裡離大西洋岸已有一段距離，界于海洋性氣候和大陸性氣候之間的過度地帶，土壤以石灰質為主。幾乎所有盧瓦爾河區內的品種都可以在這裡找到，區內最有名的紅酒產區包括產品麗珠(Cabernet-Franc)紅酒的希農(Chinon)、布爾格伊(Bourgueil)和布爾格伊-聖尼古拉(St.-Nicolas de Bourgueil)是盧瓦爾河全區最精採的紅酒產區。由於得天獨厚的自然環境,品麗珠在這裡有不錯的水平，常有特有的鉛筆心味，濃郁的紅色水果香，搭配優雅的紫羅蘭花香，有柔潤的口感，常在年輕時即已相當平衡順口。
白葡萄酒則以產白詩南(Chenin Blanc)的武弗雷(Vouvray)以及蒙路易(Montlouis)最為著名，出產的白葡萄酒類型相當多，依每年天氣的條件從干型白酒到各式甜白酒都有生產，此外這裡的氣泡酒也相當著名。這裡的石灰質土讓白詩南即使在炎熱的年份也有非常高的酸度，可以讓甜型的酒維持相當清新的口感。
- 中央地方(Centre)
盧瓦爾河上游大陸性氣候的特徵更為名顯，主要生產白葡萄酒。葡萄園多半位於石灰質為主的山坡。本區以產干型的長相思(Sauvignon Blanc)白酒為主，另外也產一些清淡的黑品樂(Pinot Noir)紅酒。
盧瓦爾河谷以盛產品質精緻的蔬果香草出名，季節性的蘆筍，節瓜，南瓜和特殊地窖培養出的各種菌類都是法國菜里的重要食材。
盧瓦爾河地區種植多種葡萄，也生產紅、白、桃紅各種葡萄酒，新鮮水果香型。
地理：沿盧瓦爾河 800 公里長的河坡地。
氣候：大西洋溫熱帶氣候，至葡萄種植的北方分界線。
葡萄品種：品麗珠(Cabernet Franc),紅佳美( Gamay rouge)皮諾朵尼(Pineau d』Aunis)，果若( Grolleau) 密斯卡得(Muscadet),白詩南( Chenin Blanc), 長相思(Sauvignonblanc)
混合比例：很少混合。
葡萄酒類型：25% 紅酒，新鮮水果味，構架足。15% 桃紅，新鮮水果味，半干型。55% 白酒，活力，新鮮水果味，香型。
菜肴搭配：貝殼類，魚，禽(桃紅)，烤牛肉(紅酒)。
幾種名酒：希農(Chinon), 布爾格伊(Bourgueil), 桑塞爾(Sancerre),都蘭( Touraine), 密斯卡得(Muscadet),安茹桃紅( Roséd』Anjou),武弗雷( Vouvray)
勃艮第（ Bourgogne）產區——法國葡萄酒之王
（勃艮第葡萄酒官方網站）
https://www.bourgogne-wines.com/勃艮第產區的葡萄酒力道醇厚堅韌，恰與波爾多葡萄酒的絲滑柔順相對立。波爾多的盛名，如雷貫耳，然而法國人自己似乎更喜歡勃艮第產區的葡萄酒。他們尊稱它為「法國葡萄酒之王」。勃艮第產區的葡萄酒力道醇厚堅韌，恰與波爾多葡萄酒的絲滑柔順相對立。波爾多的盛名，如雷貫耳，然而法國人自己似乎更喜歡勃艮第產區的葡萄酒。他們尊稱它為「法國葡萄酒之王」。
歷史悠久的勃艮第(Bourgogne)產區是法國科爾多省最大的酒園，總面積超過 500 英畝。勃艮第的葡萄酒有著世界上最美妙的濃郁香味，據傳拿破崙便最為欣賞勃艮第產區的葡萄 酒。對於大多數法國葡萄酒愛好者而言，勃艮第便是昂貴與精緻的代名詞。勃艮第產區的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主，每個不同的小產區、每個不同的葡萄園皆呈現出各自不同的特性，讓人有如墜無邊叢林的感覺。
世人多知曉勃艮第(Bourgogne)地區的紅葡萄酒是法國傳統葡萄酒的典範，但卻鮮有人 知，它的源頭是教會。早期的西都教會(Cistercians)教士，對葡萄酒的釀製有著相當高的水 平。在勃艮第地區盛傳一種說法：說這些西都教會的教士，為了尋找合適的土壤，用舌頭去嘗，分辨土壤中的成份。教士們大多很樂於在這種與純粹的自然的交流中，去發現上帝。西都教會的修士，沉迷於對葡萄品種的研究與改良，事實上就是他們培養了歐洲最好的葡萄品種。在葡萄酒的釀造技術上，西都教會的修士正是歐洲傳統釀酒靈性的源泉。大約十三世紀， 隨著西都教會的興旺，遍及歐洲各地的西都教會修道院的葡萄酒贏得了越來越高的聲譽。到十五、十六世紀，歐洲最好的葡萄酒被認為就出產在這些修道院中，而勃艮第地區出產的紅酒，則被認為是最上等的佳釀。
最禁慾的修士們創造了這世界上最具浪漫色彩的葡萄酒，這本身就有著太多神奇的味 道。那些不到 28 歲就死去了的修士們，他們在葡萄園中砸著石塊，用舌頭嘗土壤的滋味， 和葡萄同生同死時，內心裡懷著的，卻是一種宗教式的狂熱，也許也只有這種狂熱，才能產生這種極致的、自然的勃艮第紅酒。它們構成了歐洲紅葡萄酒中最不可思議的傳奇，包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界眾多葡萄酒莊園中位居首席的羅馬內-孔蒂。
勃艮第地區是黑品樂和霞多麗葡萄的良鄉，所產的葡萄酒嫵媚誘人，強勁有力，變化多樣。
『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：
莎布里(Chablis) 、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune) 、莎隆內坡(Cote de
Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，
DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
地理：東面和東南面朝向索納河的丘陵地。氣候：大陸性氣候。
葡萄品種：紅酒黑品樂(Pinot Noir)。 白酒霞多麗(Chardonnay)。混合比例：無混合。
葡萄酒類型：50% 是紅酒，細膩，微妙，強勁。 50% 是白酒，強勁，新鮮水果味， 口感圓順。
菜肴搭配：魚，貝殼類，白肉雞。小牛肉，牛肉，烤豬肉。
幾種名酒：勃艮第(Bourgogne),梅爾居雷( Mercurey),波馬爾( Pommard),沃爾奈( Volnay),
呂利( Rully)，皮里尼-門哈榭( Puligny Montrachet),默爾索( Meursault)
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