主食時代,已經終結。
在我們傳統的餐桌上,米飯作為扛把子,有著不可撼動的地位。
吃菜,配米飯;吃肉,配米飯;喝湯,還是要配米飯。
而近日,一部紀錄片——The World』s Best Diet(最健康的飲食方式),以健康程度,給全球50個國家和地區的飲食,做了一個排名。
其中一些新發現,顛覆了我們的傳統認知。
在這個榜單上,中國排名比較靠前,第18名。
不少人表示不服,我們八大菜系食用物種豐富,煎蒸燜煮燉等幾十種烹飪手法,美食傳承幾千年怎麼才排名第18呢?
別著急,按理說,我們的日常食物是健康的,不但食用範圍廣、做法多樣,關鍵是還有吃蔬菜的習慣。
但是因為我們把米飯當主食,大大抵消了這種健康性。白米本身並不健康,它可能會引起血糖驟升。
所以啊,同學們,多吃蔬菜多吃蔬菜多吃蔬菜。
紀錄片還展示了一個吃米飯而不健康的極端例子——太平洋上有個叫馬紹爾群島的地方,他們的飲食最差勁,排名第50(墊底的)。
不但肥胖問題嚴重,更要命的是幾乎沒有多少人不得糖尿病。他們的主要食物就是:大米。
總結起來,最不健康的吃法就是:米飯+方便速食+大肥肉。
接下來,我們繼續看看,還有哪些不健康的吃法,盡量在平時避開這些坑。
「何以解憂,唯有杜康」,「對酒當歌,人生幾何」。不得不說,不但美食文化悠久,我們的酒文化更是有底蘊。但酒壓根不是啥好東西。
以「戰鬥的民族」而著稱的俄羅斯,在榜單排名第49,僅僅比吃大米飯+速食+肥肉的馬紹爾高一名。
迷戀酒精的同學以及痴迷藥酒的家長們,注意了,遠離乙醇,健康生活。
近幾年流行的奶茶,讓上到流行音樂天王周董,下到上學的小妹,都人手一杯,痴迷到不行。
這裡嚴肅提示:奶茶雖好喝,可不要貪杯哦。因為裡面含有很高的糖分,這對健康是非常不利的。
比如,墨西哥人民酷愛蘇打水,平均每天喝掉半升。
但事實上,墨西哥傳統食物還是挺健康的,各類乾果和蔬菜,攝取還是均衡的。
而這些年在墨西哥年輕人間流傳的「高糖分」吃法,主要源自他們的鄰居:美國。
特朗普的「長城」沒有修好,自家的飲食倒「入侵」了隔壁。美國在排行榜是第43名,經濟全球第一,健康幾乎觸底。
美式美食大概有兩種:油炸的,加糖的。比如薯條,比如甜甜圈。同時他們對各種糖果、冰激凌、可樂都有天然的親近感。
在全球第一大經濟體的影響下,美式飲食還滲透了多個國家,致使他們肥胖嚴重。像澳大利亞,英國,以及歐洲部分國家。
對非洲的衣索比亞,想必你們都不陌生。除了能看動物大遷徙,那裡的飲食方式,也是健康到排入TOP25榜單。
雖然經濟沒那麼發達,沒有很多錢去吃肉,但是因為吃很多很多很多的蔬菜,攝入的高纖維帶動腸胃蠕動,促進新陳代謝,降低罹患腸癌的幾率。
但是,如果只吃肉不攝入糖類,也是一種較為健康的飲食方式。排名23的馬賽部落,幾乎只吃肉,喝牛奶、牛血,有充足的蛋白質,也是健康的。
雖然這種飲食方式的脂肪含量高,但是只要不再攝入糖,還是有益的。
北非摩洛哥排名20,贏在有一個神奇屬性的加持——全球肝癌發病率最低。
除了他們的穆斯林信仰不能飲酒外,還歸功於日常飲料:薄荷綠茶。
排名19的國家是以色列,也是得益於宗教。
此外有個宗教團體,基督復臨安息日會,因為乾淨清潔的生活習慣,戒酒戒煙戒咖啡因,不吃肉喜歡吃堅果(堅果里含有豐富歐米伽3脂肪酸)的飲食方式,排名全球第4。
在榜單上,韓國排名13,他們的肥胖率全球最低。長腿歐巴的傳說是真的。
這主要和他們飲食中大量的魚有關係,魚類是很好的蛋白質來源。另外韓國也有生吃的習慣,好上加好。
蔬菜也是他們餐桌的最愛,且韓式大白菜,因為有腌制過程,含有很多益生菌,其中的維生素B12很多。
但是因為他們喝酒的習慣,否則排名可能會更高一點。
我們的鄰居日本,健康排名第5,也是因為大量的使用魚類(且是生吃),以及蔬菜。
但醬油在他們飲食中不可缺少,減了一點分。但這不影響他們的長壽率,相當之高。
北歐三國瑞典、挪威、丹麥,排名第6,並且他們的飲食方式,在健美界也掀起過一陣熱潮,比如大名鼎鼎的哥本哈根食譜。
綜合起來就是,多吃魚和當季蔬菜,並攝取多種漿果,比如藍莓樹莓啥的,以及燕麥、黑麥等穀物。
除了冷峻高寒的北歐人,熱情溫的義大利人、希臘人,也是靠海吃海的喜歡攝取魚類,從而收穫了健康的飲食方式。
此外,他們大部分的家庭飲食都比較原始粗放,精加工的食物很少。魚類、蔬菜、水果、全麥穀物,適量奶製品、葡萄酒,少量紅肉,以及貢獻有益脂肪的橄欖油。
終於要講榜單第1了,全球最健康的飲食方式,就在冰島。
核心還是:魚類。
同時冰島人還堅定地認為:食品加工得越多,就越不健康。比如,魚,生吃10分,蒸一下吃8分,煎著吃6分,油炸4分——少折騰食物才是硬道理。
他們的主食是麵包,不過大多是粗糧做的,比如含有高纖維的黑麥麵包。小朋友們最喜歡的零食,是高蛋白高鈣低脂肪的冰島老酸奶。
既然健康的飲食都和魚類脫不了干係,你還嫌棄魚肉裡面的刺嗎?還不趕快來一盤富含歐米伽3的深海三文魚刺身壓壓驚!
如果這種健康的飲食方式,讓身為吃貨你覺得壓抑,那麼不妨學習一下法國人的飲食。
法國料理世界聞名,而其中的高脂肪的鵝肝,則是接受度很廣的代表菜。此外法國人還酷芝士、肉類這種高熱量食物。
但是大部分法國人都很瘦,而且還很健康,心臟病發病率是歐洲最低。
為什麼?
一方面是芝士雖然熱量高,但一些有菌霉類發酵的乳酪,反而對身體好,幫助人體心血管系統消炎。
另一方面,法國人飲食方式相當均衡。他們熱愛生活、享受美食,但是攝取種類豐富,每日三餐都吃,但是頓頓吃的不多,這是一種有益的平衡。
按照法國專家的說法:脂肪是好東西,但麵包、米飯里的碳水化合物是壞東西,很不健康。
吃辣,是一種健康行為。邊吃辣邊喝含糖飲料,才是不健康行為,會導致長痘。
新馬泰地區因為飲食結構里豐富的辣椒和香料,排名14~17。辣椒能提高新陳代謝,併產生讓人愉悅的激素。
斯里蘭卡排名第12,主要得益於每餐必備的椰子。
椰奶可以降低有害膽固醇,增加有益膽固醇。前提是你吃的得是新鮮的、沒加工的椰子水,加了糖的飲料不能夠。
斯里蘭卡的鄰居,印度,排名第11。
他們的健康殺手鐧是咖喱。主要是因為咖喱里的黃姜根粉,可以防止癌症。
看到這裡,想必你心裡已經有一份日常健康飲食的清單了吧。不一定非得嚴格按照上面的方式來,選取最適合自己身體情況和口味的,才能堅持長久養成習慣。
喜歡吃火鍋無辣不歡,那吃辣時就不喝含糖飲料;主吃肉或芝士,那就不吃米飯和面;喜歡堅果也不要攝取過量;滷肉飯、醬油泡飯戒不掉,那就盡量少吃。
講真,感覺那碗米飯,才是克服不健康的最大阻礙。讓父母這輩接受不吃主食,可不是什麼容易的事兒。
1、米飯是健康殺手,裡面的碳水化合物尤其不健康;
2、食材越自然越好,以及,多吃蔬菜多吃蔬菜多吃蔬菜;
3、多吃魚,適當吃堅果,適當吃辣,有機會多來點純天然椰子水。
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