聞著味就坐不住，這貨好吃到舔碗！
廚友 @呱呱呱呱 ：港式的黑芝麻糊流淌著的是兒時的味道，香滑濃醇，帶著一點黏稠卻沒有一點渣，秘訣就是用了浸泡後生糯米與黑芝麻同打，過濾的步驟雖然費時，但相信我，一口下去，什麼都是值得的。（當然，如果你有能加熱的破壁機，可以一鍵搞定省去過濾的麻煩！）
傳統港式黑芝麻糊
by 呱呱呱呱
>> Photo by 呱呱呱呱
·· 用 料 ··
黑芝麻 250g 糯米 150g
水(第一次) 900ml 水(第二次) 400ml
老冰糖 紅棗（可略） 10顆
·· 做 法 ··
1 | 糯米淘洗後提前用冷水浸泡一個半小時後將水濾去，糯米備用；
2 | 黑芝麻小火炒熟備用，千萬別炒過了，黑芝麻糊了成品會發苦；
3 | 紅棗洗凈去核切件備用，去核可以用筷子捅一下；
4 | 將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打；
5 | 將打好的糊分批過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓；
6 | 保留過濾出的芝麻水；
7 | 將所有沒過濾網的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打；
8 | 重複以上步驟，將芝麻水濾出，最後渣的形態應該是乾燥的；
9 | 濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中，根據口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌，芝麻糊會越來越粘稠；
10 | 盛出即可食用；
11 | 過濾的步驟雖然費時，但光滑細膩的成品絕不會讓你失望，加幾塊核桃在表面，配搭更加經典。
·· 小 貼 士 ··
1 | 黑芝麻炒熟後會更香濃，省去這一步驟成品會有生芝麻味。
2 | 糯米也可用大米代替，但濃稠度會略低於糯米。
3 | 紅棗可以省略或換成核桃等乾果，但核桃不容易打特別碎。
4 | 兩次打糊後的過濾千萬要耐著性子完成，這是香滑濃稠的關鍵。
5 | 經過兩次打糊過濾後的芝麻渣其實已經沒有精華了，若不想浪費也可以做成豆渣餅。
6 | 想要濃稠一些可以少加水打，想要稀薄一些可以多加點水打。
7 | 喝不完的生芝麻水用密封罐裝起來，要喝的時候煮一些即可，一星期內都不會壞。
··廚 友 的 作 品··
超級濃郁！感覺到了頭髮的生長哈哈哈
>> Photo by 乜乜乜乜
口感細膩得讓人不敢相信！
>> Photo by 兔子土豆
怎麼會有乳齒好吃的芝麻福～已背熟用量嗯哼！！
>> Photo by Yumiiiii醬
有點點點點好奇 ??
拯救發量髮際線你有哪些獨門秘籍呢？
?? 留言告訴我 ??
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