大滇說茶1001夜之13 普洱江湖那些帝國——大益篇（中）

今天要講的問題：第一，是勐海茶廠的茶園；第二，是7542的配方；第三，是所謂的88青；第四是勐海茶廠現在和未來的經營戰略。

第一個問題，茶園的問題。勐海茶廠有多少畝茶園呢？據有關資料，協議的有2萬畝。這2萬畝，不是勐海茶廠自己種，而是依託於茶農種。我說過，勐海有種方式，因為地廣人稀，你可以出30萬元，我幫你聯繫當地政府，去承包3000畝荒山，你種什麼都可以。也就是說，你出300萬元，就有3萬畝，可以請人種的。當然，你會繼續花錢，所以，你可以理解為，勐海茶廠租了2萬畝地請茶農種茶，然後曬青，交給勐海茶廠。我們來推算一下產量，因為是自己的茶園，意味著春茶、夏茶、秋茶你必須全部接收。按雲南茶園產量40-50kg一畝計算，年產茶800-1000噸。如果是2005年前，絕對用不完這麼多料，在2006年後，這個就不夠了。所以，勐海茶廠的大部分原料，仍然依賴於外面收購。按目前的產量5000-7000噸而言，大家可以估算，超過80%的茶不是用自己茶園的茶做的。從這個簡單的數字，我們可以進一步挖掘很多有用的信息。1000噸里按比例，300噸春茶、400噸夏茶、300噸秋茶；這個是必須每年都用掉的。怎麼用？第一是發酵熟茶，第二是拼配，總不能把夏茶秋茶都扔掉吧。回到收購方面來說，要收購5000噸以上的茶，是一個巨額數字，1000卡車茶。那麼，以勐海茶廠1200個員工，其中工人800多，銷售人員100多，行政人員100多；負責收購的人，就算20人吧，人均需要收購250噸茶；所以，在毛茶收購環節，想把關多嚴格，是不可能的；這也是為什麼必須重視後續精加工的緣故。對於大宗商品，為了保持品質的穩定，以及充分利用原料特性，降低生產成本，這個是拼配的本源，而口感方面的因素考慮較少。

這個就是我們解讀勐海茶廠茶園的意義。所以，有人說勐海茶廠的茶，全部是烘青，理由是勐海茶廠沒有那麼大地方曬青，這是完全靠不住的。因為原料大部分是收購來的，是人民戰爭，在家家戶戶或者粗製所完成了曬青毛茶製作才進到茶廠里的；而自己的茶園茶，也是通過包給茶農完成這些過程的；自己建立的粗製所，也是為了完成曬青毛茶的製作。

第一個問題，解決了。我們接著第二個問題，拼配，尤其是說到7542的拼配，OK。我們上次說到，7542是1981年才完成配方，82年才投放市場生產的。所以為什麼叫做7542，實在無法理解。要來解說 7542的配方，關鍵在於4，這個4，4級茶，是一個綜合評定，並非是說這個茶是純粹的4級茶製作。7542麵茶用3級茶，里茶主要用4-5級茶製作，綜合評定為4級，以此命名。正如7581，用的7級茶撒面，8級茶為主，9級茶少量，最後綜合評定為8級茶，命名7581。就這麼簡單的一個茶，最後被神化為標杆，然後再把標杆神化，變成了最佳普洱茶品的代名詞。我們把普洱恢復到原來的面目，打回原形，不過是一些粗茶而已。當初並沒有人動那麼多腦筋在這種地方的。

第三個問題，關於88青的問題。太多問題了，講起來複雜，先休息一下，喝口水再繼續。

說到88青這個具體的茶，其實是沒什麼意思的。但是這個茶引發的後果相當有趣，成就了7542的標杆地位。我們先來說88青是什麼。這個茶呢，是香港陳國義先生所藏的茶（當然，不是他定製的）；一批7542，一批賣不掉的茶。當時呢，大約是1992年左右，動蕩時期，中茶旗下各廠要麼忙著倒閉，要麼忙著獨立，銷售確實非常之差。陳老先生比起當時內地人來說，算有錢吧。最早的成本，是不到50元這樣的成本拿的，是大件，84片。陳老從別人手裡轉手過來，估計也不過100多港幣一件貨，估計說到這裡，就大有人憤怒了……。我告訴你7581，當時88年的時候，3毛錢-4毛錢一磚的市場零售價格。當時拿了多少件呢？據說有300多件7542，89-91年的，花了人民幣應該是不到2萬元。然後陳老先生會估計覺得放在香港，倉庫較貴，就隨便放在雲南存放了。後來普洱茶突然爆發了。2003年，10多年的茶了，賣120元港幣，而04年後炒到了18000人民幣。這件事啊，聽了的人都眼紅。後來有一幫人就說了，憑什麼你的7542是88青，我的就不是。嘿嘿，就出現了2種版本的88青。一種是90年代的7542，現在都當做88青賣了；一種是2000年後有人做了濕倉再退倉賣的。我相信再過100年，88青仍然會層出不窮地在賣。再過20-30年，有誰說得清誰是真的，誰是假的？而這個，居然就成了收藏7542的理由，誰都想變成88青。大滇的解析可能直白得讓你吐血，永無希望。88青的有名，第一，是收藏他的人善於炒作，第二，陰差陽錯，干倉存放，所最終導致的結果。

我們要問一下，這麼多年來，至少上百個批次的7542，有誰又搞出來了88青？嘿嘿，然後又有人說了，要很多批才出一次。那你又如何跟我解釋說7542的配方是穩定的？既然是穩定的，那為何只能出一批88青？如果是不穩定的，現在收藏那麼多7542，有多大可能再次變成88青？難道，為了百分之一的希望？其實，現在很難分清楚，是那批茶的品質好，還是純屬炒作；因為在相同年代的茶里，你無法找到可以PK的茶。當時本來就生產那麼少的茶，就是物以稀為貴嘛。我記得之前勐海茶廠的廠長盧雲，還有一個好像叫做李文和的副廠長說過，7542，在2005年前，是每個批次，只有100件，3噸茶! 現在，各位，年產1萬件？還是5萬件？以勐海茶廠最低產量5000噸計算，至少7542佔據了5%吧，250噸，1000件是15噸，1萬件是150噸；而2萬件意味著什麼，大家都懂的。

我想起有件事。大家知道，古代的瓷器是很值錢的，有一年我去景德鎮，朋友送我幾個碗，說是宋朝的。我坐飛機一直捧在手裡，帶到昆明，然後找博物館鑒定，出了證書，欣喜若狂，果然是真品。然後問到價格，說30元一個，因為，那個碗是民間用來吃飯的碗，現存幾十萬個，不值錢。所以，這種大量的貨即便品質超過88青，也難出什麼神話了，誰拿不出幾百件7542呀。

今天就先說到這裡，明天請假一天，因為明晚有事。後天繼續講，目前風頭正勁的幾個大益茶；大益普洱茶的操作策略；對於收藏什麼樣的大益茶，以及大益茶未來的升值空間；簡單做個介紹，希望對收藏者有所幫助。

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