別再排隊搶貓爪杯！吃它就能拯救你的不開心
女神節快樂！不知道小仙女們今天有沒有收到節日禮物呢？我本來想跟風買一個最近大火的星巴克貓爪杯，作為節日禮物給老婆，誰知道「一杯難求」。
我還聽說為了它有人通宵排隊，甚至還有大打出手，購買的熱情瞬間被澆滅了，只能看著網上的美照「解解饞」了。
既然貓爪杯沒有搶到，那就來顆貓爪棉花糖吧，粉粉嫩嫩一樣能將你的少女心萌化了，平常製作棉花糖都會加入蛋清，這款就沒有了，小夥伴也不用擔心蛋清過敏，或者是生蛋清的衛生。
材料
份量：約40個
熟糕粉 500g、吉利丁片 5g、水飴A 20g、清水 40g、水飴B 20g、細砂糖 60g、粉紅可食用色素 少許
過程
1、取500g熟糕粉倒入盤裡，稍稍鋪平。用乾淨的雞蛋壓出淺淺的窩，放一邊待用。
2、5g吉利丁片提前泡冷水軟化備用。
3、泡好的吉利丁片瀝干水分，加入20g水飴A，隔熱水加熱融化並攪拌均勻。
4、不沾鍋中倒入40g清水、20g水飴B、60g細砂糖。
5、中小火加熱，一邊攪拌，一邊觀察糖漿的溫度，達到110℃時立刻關火。
6、立刻倒入吉利丁與水飴的混合液中，並用打蛋頭前端稍稍攪拌均勻。
7、用電動打蛋器開高速攪打，打至鍋中的材料顏色逐漸發白，體積膨脹變濃稠。
8、最後打至電動打蛋器感受到阻力，且提起打蛋頭，流下的棉花糖糖漿出現不容易消失的紋路即可，約1分鐘。打發的過程中要一直個熱水加熱，否則棉花糖糖漿容易遇冷凝固，無法繼續操作。
9、取1/2做好的棉花糖漿裝入裱花帶中備用。
10、剩下的棉花糖糖漿用牙籤取少許粉色可食用色素攪打均勻，同樣也是裝入裱花袋備用。
11、將裱花袋剪開小口，把棉花糖漿均勻地擠在之前用雞蛋壓好的窩裡，收手要快，否則會起尖。
12、待棉花糖表面略干，再擠出來貓爪子的樣子即可。
13、等表面全部風乾後，用湯匙把旁邊的熟糕粉覆蓋上去，使全部棉花糖都沾上了熟糕粉。
14、將棉花糖放進篩子里，篩出多餘的熟糕粉即可。
15、可以放入咖啡中或者熱可可中，慢慢融化很好喝哦~
Tips
1、如果沒有熟糕粉，可以將玉米澱粉倒入不粘鍋中，小火炒至微微發黃，聞到香味即可。一定要炒熟再用，不然棉花糖會吸收水分，底部會變硬。
2、鋪在盤中的熟糕粉的厚度一定要夠，不然用雞蛋壓窩的時候烤盤底會露出來，棉花糖容易粘底不容易取下。
3、配方中使用水飴，除了可以一定程度上降低棉花糖的甜度，還能使做好棉花糖不容易變干發硬。水飴不能用麥芽糖代替，這樣做出來的顏色就不漂亮了。
4、做好的棉花糖裝在密閉的容器保存，最好在三天內吃完，口感最佳。
公眾號：烘焙幫
關注後回復：烘焙入門，送0基礎烘焙入門課
回復：常見工具，送烘焙工具教學課
你可能會喜歡的其他烘焙方子：
只用吐司搞定一周早餐
烘焙幫：早餐別湊合！教你用吐司片，做出一周不重樣的精緻早餐！
台灣淡水老街的網紅小吃——鮮奶麻薯
烘焙幫：小紅書上10萬人為它瘋狂，我花3塊錢就能吃個夠！
寶媽們要求的溶豆小配方
烘焙幫：寶媽們催的這道方子，今天終於做了
麵包拉絲的小科普：
烘焙幫：乾貨| 你的麵包不拉絲，原因竟然這麼簡單？
最後，喜歡烘焙的朋友可以關注一下我們的專欄「愛烘焙真是太好了」，持續更新各種新奇好看的烘焙方子。
推薦閱讀：