一酌|天人合一
三生有幸方能喝到如此美酒，感謝基友們的閃電局，年前便約，終是好事多磨。這兩款酒已至酒的極致，然而酒之一途博大精深，得其三昧受用無窮。觀色，聞香，品酒此乃禮也。無論優劣皆依藝而行，此是恭敬也。得其韻享其樂，此調心也。復所觀其多變而無自性，能觀之心亦無自性，此入酒道也。
觀音菩薩曰：「如是漸增。聞所聞盡。盡聞不住。覺所覺空。空覺極圓。空所空滅。生滅既滅。寂滅現前。忽然超越。世出世間。十方圓明。」
孔子曰：「克己復禮為仁。一日克己復禮，天下歸仁焉。為仁由己，而由人乎哉？」
莊子曰：「以指喻指之非指，不若以非指喻指之非指也；以馬喻馬之非馬，不若以非馬喻馬之非馬也。天地一指也，萬物一馬也。」
酒單
2009 Domaine de la Romanee-Conti Echezeaux Grand Cru1988 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Auslese Mag
生物動力法日曆2018年11月24日空日
2009 Domaine de la Romanee-Conti Echezeaux Grand Cru
瓶醒4小時30分，醒酒器2小時飲
中等色濃度，紫色
入杯之後並不急於飲用，多次晃杯和靜置，每每都有不同，並非是細節上的變化，更是整體基調的變動，時而有黑果時而紅果透亮時而又有紅棗味，真是變化不斷，難以形容。等其相對穩定後方才記錄。高香氣濃度，首段是樹脂草本味（鼻腔里有清涼感）以及漂亮的檀香香氣包裹著小番茄的味道，中段則是番茄味，紅果味伴隨著玫瑰的香氣，每一個香氣都做得很精緻。果味慢慢變得甜美，尾端帶了點橡木桶味，聞的時候總令我浮現出一些西方宮廷的畫面。入口委婉流暢，不是特別重，層次很分明，單寧中高，硬但是很細膩，酸度中高，厚實有力，礦物較多，在口腔裡帶來很好的觸感。口中香氣濃度中高，開頭是草本帶果，中有花，尾帶桶。餘味長，開頭是很集中的草本、花香和果香氣，慢慢果更甜變聖女果，又變回通透高級的紅果味，尾略帶草本味。
1988 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Auslese Mag
瓶醒10小時30分飲
中等色濃度，金黃
高香氣濃度，前段是蜂蜜、檸檬和礦物香氣，中段更多是白花、薄荷和礦物香氣，尾帶點茶味。入口很難用言語形容，清幽淡雅，很好地表現了何為「人間至味是清歡」。中高酸，華麗，礦物感帶來一種茶的清苦，點綴得很乾凈。口中中高香氣濃度，先是茶味，後是蜂蜜、檸檬和礦物質味。餘味長，先茶，略有點檸檬干味。中段略有一點點白花，尾有點烤地瓜味。
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