4招降低米飯升糖指數，簡單有效，你也可以試試！
米飯是人們餐桌上不可缺少的飲食，但是這對於糖尿病人來說卻是一個難題。吃多了，米飯中的碳水化合物會轉化成葡萄糖，易使血糖升高；吃少了或不吃，會感覺餓，同時營養攝入也不足！
吃飯升糖慢的小技巧
1
加點豆類
在米飯中依據個人口味，可適當加點黑豆、紅豆、綠豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中澱粉消化速度很慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分，有助於控制血糖。
2
加點粗糧
玉米、糙米、大麥、燕麥等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，粗糧的纖維含量高、體積大、飽腹感強，能減少攝入從而無形中減少每餐主食的總量，從而降低血糖。粗細糧最佳搭配比例4：6。
3
加點蔬菜
蔬菜不是指綠葉蔬菜，而是胡蘿蔔丁、白蘿蔔等。這些蔬菜提供了類胡蘿蔔素及B族維生素和礦物質，能夠延緩併發症的發生。如類胡蘿蔔素能夠改善眼底併發症，其中含有的抗氧化成分也有利於病情的康復。
4
用筷子吃飯血糖升得慢
新加坡臨床營養學研究中心院長亨利教授與其團隊，對11名可靈活運用筷子、勺子和用手抓飯吃的民眾展開的一項調查發現，用筷子吃飯有助於降低人體的升糖指數。
研究人員認為：這是因為用筷子吃飯，所能夾起的米粒會比用手或用勺子拿起的米粒少，因此參與者咀嚼得也較少。最重要的是，用筷子吃飯拉長了用餐時間。
試驗發現：以一碗正常大小的米飯為例，用筷子平均要吃43口才能吃完，而用手或勺子則分別是17口與20口，花較長的時間用餐也有助於降低升糖指數。亨利解釋說，當飯量與咀嚼變少時，所吃下肚的食物顆粒較大，比較難被分解，因此糖分進入血液比較慢。
另外，吃飯的同時，喝湯、吃菜和肉類，甚至等米飯稍微放涼後再吃，都有助於降低升糖指數。
圈圈科普課堂
不吃米飯易患糖尿病
很多糖尿病患者認為米飯吃多了，就會患上糖尿病，因此，他們選擇不吃米飯，其實，這種做法是不正確的。
長期少吃飯或不吃飯會造成碳水化合物攝入不足，導致胰島素作用下降，反而不利於控制血糖，也不利於減肥和高血脂、冠心病等慢性病的防治。
臨床實踐證明，糖尿病人的主食攝入量過低，會影響對病情的控制。人在飢餓的狀態下，會分泌出大量升糖激素，引起低血糖後反應性高血糖。這就是為什麼有些糖友不吃飯，但血糖仍然高的原因。
預祝各位身體健康，萬事如意
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