北戴河舌尖上的旅遊——北戴河特色小吃

北戴河作為海濱度假聖地，鮮美的海味必然是吃之首選北戴河

依傍富饒的渤海海域，因此遊客來此可一飽口福，品嘗多種高質海鮮，有俗稱「一鮃二鏡三鰨鰻」的鮮魚，有色白味鮮的東方對蝦；有肉質緻密、色澤潔白的大海蟹、石蟹；有名貴滋補珍品——天然海參；以及其他各種諸如海蟄、扇貝、牡蠣、哈蠣、海螺等貝類海鮮，營養豐富，味道鮮美。

舌尖上的北戴河大螃蟹 ：春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。海蟹的蛋白質含量高，是老少皆宜的風味佳品。其加工和食用方法多種多樣，通常情況下將其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜長時間存放；以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、薑末提味，則更適口。北戴河旅遊開放以來，品食海蟹的中外遊人，已形成系列譜系：油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤海全蟹、清蒸海蟹等。

舌尖上的北戴河海參 :屬棘皮動物，種類甚多，威海的海參屬於刺參。我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而北戴河的刺參品味尤佳。北戴河沿海岩礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產海參個體肥大，突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口。海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數百年來，一直是宴席上的珍品。海參營養價值很高，蛋白質、糖類豐富，不含膽固醇，是理想的滋補佳品。

舌尖上的北戴河扇貝 :因其殼形似扇現時得名，是名貴的海產雙殼貝類。它有特別肥大的閉殼肌干制現時成的，故扇貝又稱幹革命貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中，用足絲固定在海底岩礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬，上有若干條放射筋絡，呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩，是貝雕工藝品的絕好原料。北戴河所產扇貝，主要為櫛孔扇。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量度達60%以上，比雞蛋高4倍。

舌尖上的北戴河鮑魚：鮑魚是海產貝類，同魚毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人們視為「海味珍品之冠」，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分

舌尖上的北戴河 八爪魚，八爪魚又名章魚含有豐富的{蛋白質} 、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗{衰老} ，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

舌尖上的北戴河楊腸子火腿腸 ：是北戴河海濱最為馳名的特產，形狀長圓，富有彈性，外表呈玫瑰紅色。長約35公分，重約o．5公斤左右。其肉質鮮嫩，清香可口。1981年被評為河北省優質食品。l1982年被國家商業部命名為名牌食品。

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