國產鐵壺和日本鐵壺區別在哪裡?

再看看提手。日本鐵壺的提手有二種，實心提手(日語：無垢鉉，材料大多用黃銅成形，日語稱「真鍮制」，這種提手製作簡單，國產壺大多採用這種)和空心提手(日語：袋鉉)。

重點說一下空心提手，所謂「袋鉉」就是把一塊鐵板打製成空心的圓鐵棒形狀的提手。因為空氣能阻礙熱傳遞，提手如果是空心的話，在手握鐵壺提手時就不會有很燙的感覺。還有，這種製作技法是非常難的，如何把一片鐵敲得圓滾滾，還有彎曲，連接縫處都細不易見，這就是功夫，會製作「袋鉉」的工匠已寥寥無幾的緣故，一般裝有「袋鉉」提手的鐵壺，可以95%確認是日本壺。

日本過去的京都壺，現在的南部壺，一般都是用鐵質鍛造的空心提手，現在工藝先進了，很難發現手提的合縫，不過敲擊下，能聽到空洞的聲音。過去都能看到打制手提的合縫線。只有龜文堂用能裝卸的銅提手。不論龍文堂還是其他堂號，他們都是從一家專門做提手的的工房訂貨，可見其工藝要求之高。

而這種工藝在國內鐵壺行業會製作者寥寥無幾(不是工藝難於上青天，而是從業者待遇太低，無人願從事這個行業。相信中國的鐵匠是可以做出的，但是在中國，鐵匠卻不是從事鐵壺行業的)。有些高檔日本壺，提手鑲嵌有金、銀、銅，這些貴重金屬是通過一種特殊工藝嵌入提手之中，整個鐵壺看上去富貴華麗，長期使用不會脫落。

現在國產壺也有仿製，但都是用金屬粘合劑粘上，使用過程中不小心會碰掉。再有，日本南部鐵壺提手大多是卡死、固定的，這一點國產壺很難做到。

推薦閱讀：