酒帽的顏色一定和酒質有關嗎？

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葡萄酒本身是一門大學問，而就連盛裝葡萄酒的容器，渾身上下也有講究，就拿這酒瓶上封住瓶口的那層錫制的膜來說，平常我們在品鑒時，也許很難注意到這一層小小的膜，它就是俗稱的酒帽。

酒帽的材質和顏色很多，它的顏色和葡萄酒品質又有掛鉤嗎？常看到的勃艮第名庄樂花酒庄（Domaine Leroy）的紅頭和白頭又有什麼特別之處？

酒帽的材質

最早的酒帽是鉛制的，為的是防止儲藏在酒窖中已裝瓶好的葡萄酒受到嚙齒類動物啃食軟木塞，避免象鼻蟲之類的蠕蟲鑽進瓶中，影響酒質。但後來人們意識到鉛是有毒的，殘留在瓶口的鉛在倒酒的時候會進入酒中，進而危害人體健康。丟棄後還會污染土壤，1993 年，歐盟便禁止使用鉛制酒帽。現在的酒帽多用錫或聚乙烯材料製作。

酒帽的作用

保護軟木塞，有利於加固瓶口的密封性，避免葡萄酒的氧化速度加快。

避免假酒肆虐。以前如果有的人買到一瓶沒有錫帽的高端葡萄酒後，取出軟木塞，喝掉裡邊的酒，就可以再以假酒重新灌裝。而錫帽的使用可以在從前那個技術不夠發達的年代，抑制假酒橫行。

美觀作用。一個好的包裝，除了要保證葡萄酒的品質不受損之外，還要使葡萄酒整體看起來美觀大方，它是產品形象和葡萄酒的通用包裝形式。

所有的葡萄酒都有酒帽？

大部分木塞封瓶的葡萄酒瓶口和瓶頸處會有一層錫箔，而螺旋蓋封瓶的葡萄酒瓶蓋處沒有錫箔，往下的瓶頸才有，通常螺旋蓋的顏色和瓶頸處的錫箔一致。還有一些特殊的酒款並無酒帽，只用木塞封瓶，一般限於複雜度佳和結構均衡的耐久藏型葡萄酒。

特殊酒帽之一：蠟封

蠟封只是傳統的封瓶形式，能夠更加有效的阻止空氣與葡萄酒的接觸，減少葡萄酒氧化速度。經常用於陳年潛力突出的葡萄酒。當然，這種封瓶有著別樣的美觀性，也是一些生廠商營銷手段的選擇。法國一些名庄酒就曾用蠟封方式，如 1787 年的拉菲（Chateau
Lafite Rothschild）和莎普蒂爾香亭干紅（M.
Chapoutier Le Pavillon Ermitage），樂花的紅頭也是用蠟封酒瓶。

但小編也同時希望大家明白一點：在現代瓶封技術發達的情況下，傳統的用蠟封瓶方式已經比較少見了，採用熱縮帽和錫帽的方式變得非常普遍。而且，如今市場上90%以上的葡萄酒都是只能存放三兩年的餐酒，很多OEM酒反而想盡方法在包裝上做文章，蠟封的瓶口也是其中之一，跟葡萄酒的品質一點關係都無。好酒也許會用蠟封，但蠟封的不一定是好酒！！

酒帽顏色和品質有關嗎？

酒帽的顏色很多，常見的有紅色、黑色、金色等。通常情況而言，酒帽顏色與葡萄酒品質無關，用不同顏色主要是考慮酒瓶的美觀性以及酒庄對葡萄酒產品系列作為劃分，屬於營銷策略。不過，有一些特例，它們的酒帽顏色和品質在一定程度上相關，如：樂花酒庄的紅頭和白頭

樂花的紅頭和白頭是酒庄的特色，可兩者之間有何區別？

紅頭：指樂花酒庄用紅色蠟膠封瓶的葡萄酒，這些酒產自酒庄自有葡萄園，葡萄生長情況和品質受到全程監管，以「Domaine Leroy」的名義出售。

白頭：指樂花酒庄用白色錫紙封瓶的葡萄酒，這些酒的釀酒葡萄由酒庄從別處收購，葡萄酒以「Maison Leroy」的名義出售。

由於對酒質要求極高，樂花即使是白頭大區級也不會每年都產（21 世紀第一個十年中，只有
2000、2002、2003、2005、2007 和 2009 年有釀造），同時價格也不菲，絕對是大區中的上乘之作。所以更別提自有葡萄園產的紅頭了，本來地塊就小，因此許多田年產量只有幾百瓶或小几千瓶，少得可憐，物依稀為貴啊！

如何優雅地去除酒帽？

開瓶時，用海馬刀上附帶的小刀沿著防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀部位）上方劃一圈就可以把錫帽撕開了。不過，有條件的話也可以用去酒帽的專業工具切箔刀（Foil Cutter）。切箔刀的工作原理與剪刀類似，把它卡在瓶口，利用兩邊的刀片向中間用力，就可以迅速地剪掉瓶口的錫箔紙，比海馬刀切得更加整潔美觀。