吃什麼可以補腦？12種有益大腦的食物

1.脂肪魚

魚當之無愧是一流的大腦食品。它是形成促進情緒的神經遞質如血清素和多巴胺

所需的蛋白質的優質來源。它也是維生素B12的重要來源，維生素B12是健康的大腦和神經系統的必需維生素。但魚類真正優質的地方是ω-3必需脂肪酸（EFAs）的主要膳食來源，不幸的是，典型的現代飲食缺乏ω-3脂肪酸。請注意，並非所有魚類都富含ω-3脂肪酸。到目前為止，最好的來源是冷水油性魚類，如鯡魚，鮭魚，鯖魚和沙丁魚。

2.雞蛋

雞蛋中含有蛋白質，維生素B12，可能是ω-3脂肪酸的重要來源。全蛋是膽鹼的第一食物來源，膽鹼是乙醯膽鹼的前體，乙醯膽鹼是一種神經遞質，在記憶和學習中起著重要作用。足夠的乙醯膽鹼對於記憶力的提高以及隨著年齡的增長而迅速而專註的思維至關重要 - 低水平與阿爾茨海默氏症有關。

沒有實際證據證明雞蛋會導致健康人患心臟病。但事實上，你的大腦需要膽固醇。雞蛋會增加好膽固醇（HDL），同時將壞膽固醇（LDL）變成無害的形式。都要吃全蛋，而不僅僅是蛋白，蛋黃含有大腦所需的大部分營養。

3.漿果

各種漿果藍莓，草莓，覆盆子和黑莓。它們充滿了黃酮類化合物，黃酮類化合物是一組有效的抗氧化劑，可以保護腦細胞免受氧化損傷。研究表明，黃酮類化合物可以改善許多認知技能，包括記憶，學習和決策。它們還可以預防與年齡相關的精神衰退並預防老年痴呆症

。

4.牛油果

牛油果75％的大部分是單不飽和脂肪，與橄欖油中的健康脂肪相同。單不飽和脂肪酸促進乙醯膽鹼的產生，牛油果是大腦需要的維生素的極好來源，如C，E，K和B複合維生素

。它們還可作為「營養增強劑」，幫助吸收脂溶性維生素。

5.羽衣甘藍

它具有極高的腦保護抗氧化劑，包括β-胡蘿蔔素，黃酮類和多酚類。一份羽衣甘藍含有幾乎與橙子一樣多的維生素C. 羽衣甘藍是B族維生素的優質來源，尤其是葉酸

，這是大腦發育的關鍵。可以阻止記憶力減退，防止大腦老化，消除抑鬱症，甚至可以幫助你延長壽命。

6.海洋蔬菜

海洋蔬菜含有生物可利用形式的所有56種對人體健康至關重要的礦物質。有些是維生素B12的可靠植物來源，對大腦和神經健康至關重要。紫菜是維生素B12的首選。海洋蔬菜是少數幾種碘飲食來源之一，海洋蔬菜是酪氨酸的最佳來源，酪氨酸是大腦化學多巴胺的氨基酸前體。

7.黑巧克力

巧克力是色氨酸的重要來源，色氨酸是血清素的氨基酸前體。它富含神經保護性黃酮類化合物，可促進大腦可塑性，幫助腦細胞延長壽命。巧克力的黃酮類化合物刺激大腦的血液流動，以幫助記憶，注意力，反應時間和解決問題。

8.核桃

大腦的第一堅果。核桃是ALA（α- 亞麻酸）的最佳來源之一，核桃提取物抑制阿爾茨海默病患者大腦中發現的有毒β-澱粉樣蛋白的積累。研究發現，吃核桃可以改善反應時間，學習和記憶。

9.薑黃

大多數香料，如黑胡椒，肉桂，大蒜，生薑，藏紅花和香草，都是強大的抗氧化劑，並對大腦有一些的好處。薑黃素提高了大腦BDNF（腦源性神經營養因子）的水平。可刺激新神經元的產生並促使大腦自我修復。

10.橄欖油

橄欖油的不飽和脂肪對大腦有益。增加單不飽和脂肪的攝入量可改善記憶力和其他認知功能。橄欖油含有30多種酚類化合物，是強效抗氧化劑和自由基清除劑。橄欖油中還含有大量的維生素E和K，這兩種維生素對記憶和預防精神衰退很重要。橄欖油的最後一個好處是它不含有不健康的反式脂肪。

11.椰子油

椰子油被認為是大腦食物的主要原因是其高濃度的MCT（中鏈甘油三酯）。MCT存在於人類母乳中，並添加到嬰兒配方奶粉中，因為它們對嬰兒的大腦發育至關重要。你的大腦通常的燃料來源是葡萄糖，但椰子油中的MCT被分解成酮類，這些酮類直接供給大腦。椰子油具有抗壓和抗抑鬱特性，可延緩大腦衰老。

12.發酵食品

我們腸道中的細菌對我們的大腦產生強大而意想不到的影響，將腸道稱為「第二大腦」或「備用大腦」。腸道細菌產生超過30種神經遞質，包括血清素，去甲腎上腺素，乙醯膽鹼，多巴胺和GABA。通過在飲食中添加發酵食品，可以促進腸道細菌的健康平衡。發酵食品，如酸奶，酸奶，酸菜，泡菜。這些食物提供了良好的細菌，而益生元食物提供了適當的營養，特別是益生元纖維，有利於細菌生長和繁殖。益生元纖維含量高的食物包括蘆筍，竹筍，香蕉，大麥，韭菜，大蒜，豆豉，扁豆，芥菜，洋蔥，西紅柿。

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