曼谷咖啡七日·志 | Day. 6
Cafeed, 探索「 咖啡 · 旅行 · 生活 」的無限可能性
Vol. 006
「 曼谷咖啡日誌 」 Day.6
Some Time Blue
—— 如果有時憂傷，不如先喝一杯
Some Time Blue 就在一棟現代高層辦公樓首層的一角，深色的玻璃，看不清裡面的動靜。一推開門，才發現裡面竟然藏著一個別有韻味的咖啡館。暖色的、幽暗的燈光，讓光滑的水泥牆面溫暖起來，配上維多利亞風的深色木製傢具，彷彿一下進入了另一個時空。
店裡整個空間呈長方形，最裡面是咖啡吧台。吧台區靠近我們的這一邊有一張大理石檯面的木質長桌，上面擺放著各種手沖器具。桌子上方的燈直射下的光，讓這張手沖台成了整個房間里最顯眼的地方，像是在等待著一場表演開始的舞台。
雖然主演——店主 Sutida Srirungthum，2016 年的泰國手衝冠軍，今天沒有到場。但也沒有妨礙我們喝到兩杯很棒的咖啡，還帶走了一包讓人驚艷的拼配豆。
手衝冠軍的店裡，自然是有一個長長的手沖咖啡單，上面一共有 8 種分別來自南美洲、非洲、泰國本地的單品豆，和一種叫做 Honey Blend 的三國拼配豆。
這次曼谷咖啡探索中，發現不少精品咖啡館都會有一、兩款拼配豆，通常會挑選來自三個不同大洲的咖啡豆組合在一起，其中亞洲豆都會選用泰國當地的豆子。
每次看到衣索比亞的咖啡，都會有種被最原始的本能召喚的感覺。貪戀它奔放的酸質和熱情的花香，所以不得不試試這款日晒的耶加雪菲 Janbar。入口第一個出現的就是跳躍的檸檬酸，然後花香漸漸出現，最後舌頭上留下草莓果醬的酸甜。
不知是不是有精心設計過，用來盛咖啡的杯子跟裡面的咖啡風味很是相稱。第一杯熱情的莓果風味非洲豆，用了一套質樸可愛的棕紅色杯子盛裝。
第二杯咖啡選用了衣索比亞，瓜地馬拉和泰國三個產區的豆子拼配而成。雖然也有埃塞豆，但是檸檬酸質更柔和，有時候花香彌散，有時候藍莓香又登場，尾韻是醇厚的黑糖。像是一個優雅而又神秘的姑娘。這套精緻的白底藍花瓷杯，就似這個神秘的姑娘，讓人想細細琢磨裡面多變的味道。
這麼乾淨好喝的手沖，儘管不是冠軍本人衝出的，但也能感覺得出 Some Time Blue 對每一杯咖啡出品的要求之高。
下次路過，看到這個招牌，記得停下來喝一杯哦。說不定能喝到 Sutida 親自製作的手沖呢。
Good to know :
- 店內有 WIFI
- 供應甜品
- 有少量插座
- 安靜，適合工作
- 靠近輕軌 BTS - Ari, Exit 4
Some Time Blue
地址：55/5Soi Phahonyothin 2 Khwaeng Samsen Nai, Khet Phaya Thai, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok, Thailand
作者 / Written by: Rina Cheung
作者知乎 / Rina Cheung
攝影 / Photo credit: Cafeed
* 原創圖文，轉載/合作請聯繫
Rina@threebigkids.com
歡迎關注我們的知乎專欄: Cafeed
- End -
相關閱讀：
Rina Cheung：曼谷咖啡七日·志 | Day. 1
Rina Cheung：曼谷咖啡七日·志 | Day. 2
Rina Cheung：曼谷咖啡七日·志 | Day. 3
Rina Cheung：曼谷咖啡七日·志 | Day. 4
Rina Cheung：曼谷咖啡七日·志 | Day. 5
推薦閱讀：