舌尖上的鄉村美食，番薯粉絲
如果一個地方去過了還想去，一定是喜歡上那個地方了。
如果一個地方去過了十多次還想去，一定是迷戀上那個地方了。
寧波餘姚市鹿亭鄉，就是一個我去過了19次還想去的地方。
鹿亭，位於寧波人民的飲用水庫皎口水庫的上游，發源於東崗、斤嶺一帶的小皎溪，穿鄉而過，美麗的溪流，潤育了美麗的鹿亭。
兩山夾峙之中的鹿亭，地理條件相對偏遠，是餘姚市唯一的建制鄉。
特殊的地理條件，造就了鹿亭鄉得天獨厚的自然風光，同時作為飲用水源區，工業發展受限，因此經濟狀況無法與其他地區相提並論。
在保護飲用水源的同時，也讓山區人民富裕起來，這條路，鹿亭鄉黨委政府和人民，在共同努力探索和實踐。
今年十月，我第18次到鹿亭，家家戶戶忙著挖番薯、洗番薯，製作番薯粉絲，曬粉絲，蔚然成景。
我近日第19次到鹿亭時，鹿亭鄉正在中村舉辦首屆「鄉伴.富農杯」番薯粉絲廚藝大賽。
深山之中的鹿亭，是典型的農業鄉，番薯是當地的主要農作物之一。
鹿亭鄉，因地制宜，將本地的主要農作物，做深，做精，延長產業鏈，特別是將番薯產業，規模化，精品化，品牌化。
鹿亭番薯粉絲，正在從偏遠的鹿亭，走向城市！
番薯，在很多人眼中，是再普通不過的農作物。
很少人知道，番薯還是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，食用與藥用，功效眾多。
著名的明代醫學家李時珍在《本草綱目》中寫道：「番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效。」
李時珍因此將番薯列為「長壽食品」。
日本，更是將番薯列為了食療的重要食物。
番薯富含蛋白質、糖、鈣、胡蘿蔔素、五種維生素和八種氨基酸等，資料介紹，番薯的蛋白質含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；同時還富含維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等微量元素。
這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老有著重要作用。
為減肥而煩惱的朋友記住了，番薯有脂肪含量特別少，但是不飽和脂肪酸的含量卻非常高，因此番薯是減肥的優選食物。
想減肥，食品不妨多用番薯來替代！
看似普通的小小番薯，大有文章可做。
鹿亭鄉，正是抓住本地的資源優勢，打造精品農業，為山區人民謀一條發展之路。
鹿亭鄉舉辦的番薯粉絲廚藝大賽，也讓我大開眼界，番薯粉絲，可有百味食法。
石斛花撈粉絲、濃湯粉絲、素鮑蒸翅粉絲、石鍋粉絲、螞蟻上樹、三鮮粉絲……
來自鹿亭鄉各村的農家飯莊廚師們，大顯身手，紛紛將粉絲調製出了令人饞涎的味道，挑逗味蕾。
看見番薯粉絲，總能勾起無限的回憶與食慾，滿滿的童年的味道，久違的家鄉的味道。
到鹿亭，請君勿忘，品味鹿亭粉絲！
不方便到鹿亭的朋友，可以購買鹿亭粉絲。
親手下廚，青菜雞蛋粉絲，雪菜肉絲粉絲，黃魚小蔥粉絲，螃蟹粉絲，雪菜魷魚粉絲、雞湯香菇粉絲、大骨頭粉絲，牛雜粉絲……
隨心所欲，想咋吃就咋做！
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