『知識盲區』食品安全小結（二）

前一篇詳細說了有關轉基因、碳酸飲料、速食麵的相關安全問題，這篇主要談一下綠色和有機食品的問題。

綠色食品

是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制並獲得綠色食品標誌使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。

標準規定：

①產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態環境標準。

②農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程。

③產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準。

④產品的標籤必須符合中國農業部制定的《綠色食品標誌設計標準手冊》中的有關規定。綠色食品的標誌為綠色正圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，標誌的寓意為保護。

而國家近幾年將實行全新的綠色產品系統和標識，基本要素是CGP（「China Green Product」）。

有機食品

1、原料來自於有機農業生產體系或野生天然產品。

2、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準。

3、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程式控制制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期；這個轉換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批准為有機食品。

4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證

首先說一下市面上有機、綠色產品在人們心中的大體範圍：

1、農家用糞肥培育的糧食、蔬菜；

2、禽蛋未經過清理、清洗的，帶有糞便的農產品；

3、超市有機產品區單獨分裝的「精品果蔬」，個大飽滿、性狀統一；

4、純野生可食用植物、動物的肉；

5、作坊手工製品；

1、農家用糞肥培育的糧食、蔬菜

現在的豬飼料中都會加入除掉金黃色葡萄球菌和其他有害菌的添加物，目的是為了讓豬更好的吸收飼料中的營養，如果你的飼料效果不好喂不胖豬，那麼這豬是賣不出去的，這句話要注意上面的『除掉金黃色葡萄球菌和其它有害菌』，一般賣飼料的是告訴你除掉，可是什麼東西不靠殺菌技術就能除掉有害菌？

沒錯，其實實際情況是吸附，豬飼料中含有大量吸附劑來完成這項工作，最後在豬的糞便中也帶有超量的有害菌，這些糞便同其它家畜的糞便幾乎都潑到了這種農耕綠色食品中上，食品安全最重要的一項中就是真菌污染防控，因為它給人造成的危害是不可估量的。

如果說未來轉基因技術突破了，可以上市轉基因產品的時候，想必是一定要標明的吧？那麼也請在這種產品標籤上標明：可能含有大量的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、甲型肝炎病毒等致病性病毒和細菌；

2、禽蛋未經過清理、清洗的，帶有糞便的農產品

雞糞中含有大量的大腸桿菌、沙門氏菌、線蟲等病菌，滋生病毒、疫病且會導致病毒的傳播，雞糞中還含有很高量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬以及較多的激素殘留，嚴重威脅人體健康。目前在國際上流行的保證蛋品安全的方法是：對蛋品進行清洗乾燥、消毒、塗膜防污處理。

3、超市有機產品區單獨分裝的「精品果蔬」，個大飽滿、性狀統一；

只要是顆粒飽滿均勻多肉的，性狀穩定的，肯定不是綠色食品，最多是無農殘。這一定是化肥產品，放心食用。屬於智商稅產品。

4、純野生可食用植物、動物的肉；

參考上一點，吃過野生的食品例如山楂的，都知道這東西苦澀無味、乾癟，咬一口基本全是核，遠不如美味的冰糖葫蘆。

5、作坊手工製品；

首先純手工製品食品在國內有很多的地方都有，蛋糕房、饅頭房、甚至飯店都可以算。

這些都是後期加工到你手裡的產品，相信大家也沒少吃過，但目前很少有聽說因為這種食品被送進醫院的。

單純拋開良心問題說的話，只要是有營業資格（營業資格包括但不限於營業執照、衛生許可、固定的營業地點、有效的消防體系）的都會受到監管，他們所使用的原料也一定會有固定的進貨方和供應商，這些環節必須有有效的證明才能流通，所以大可放心。

而大家需要擔心的是個體戶，尤其特別小的那種，沒有營業執照，在早市上賣鹹菜賣饅頭什麼的，可能會出現以上任何一種危害，如果有證的我們說必須有良心，那這種沒證的只能看良心，兩害相權取其輕。

推薦閱讀：