我們為什麼會對碳水上癮
03-13
大衛記得初中時候每天最期待就是早餐了。每日清晨，媽媽會準備好香噴噴的小米粥，搭配包子、雞蛋餅、油條、蒸餃、炒飯等食物，非常壯觀。豐盛的早餐吃的那叫一個過癮。所以那時的我每天特別期待早飯，多種多樣的主食令我的味蕾得到了極大的滿足。
然而即使是在當時暢享美味的我，已經感覺到有些不對。
1）餐後非常疲倦如果是上午有課，第一堂課我基本是在昏昏沉沉中聽過的。如果是周末，早飯吃完我一定要去床上躺一會，基本會睡個一個多小時才醒來。2）胃口越來越大每天早飯里的粥、包子、油條、雞蛋餅等實在太美味，令我無法割捨。我的胃口越來越大。有一次，我早上喝了三碗白粥，吃了兩根油條、五個肉包，還沒覺得飽。於是又讓媽媽煮了碗陽春麵才勉強結束。我的胃彷彿變成了一個無底洞，令我自己都感到害怕。3）習慣性腹脹 我的肚子經常性腹脹，可以持續2-3天。後來才知道我其實是麩質過敏，很多麵食我根本難以消化。
炒飯、水餃、手擀麵外加碳水豐富的土豆絲。現在回頭看晚飯吃的真的太不健康了：主食比例過高、缺少綠葉蔬菜，蛋白質和脂肪含量也不足。
初中三年在家吃飯的結果就是長成了一個小胖墩。然而我的母上大人並不在意，覺得胖乎乎挺好的。只有我自己才知道從小學時的清秀兒童變成了初中時的小胖子，青春期的我是多麼的苦惱。直到後來高中時我開始寄宿吃食堂，體重才慢慢減了回去。
在以後的學習和工作中，隨著對飲食科學的深入了解，我明白了迷戀碳水的遠遠不止我一個。在中國這個以五穀為養的國家裡，主食的做法多種多樣，很多人因此攝入了太多的精鍊碳水化合物（糖），對身體造成了不良影響。
曾經早上怎麼都吃不飽的我，現在一杯咖啡兩個水煮蛋即不再飢餓。蛋白質和脂肪所帶來的飽足感遠遠超過碳水化合物。我們迷戀碳水的原因：
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