說說「野茶」

03-13

這年頭，任何產品似乎帶個野字，就能跟純天然，無污染，高營養，超稀缺掛上鉤，立刻被賦予高大上的品質價格，茶也不例外。看到市面上有人推野茶，宣傳自己的野茶是野山林里千百年完全純野生的茶做的，再「科普」下野茶各種好，這麼好的產品這麼低的價格，還不快來搶購！那今天咱就說說野茶，說說純野生和動不動就上千年的純野生茶。

野茶是有，而且通常是品質比較高的，也很稀缺。但某些商家宣傳的野茶是或隱含或偷換了一些概念的。

野茶分兩種，野生型的和栽培型的。野生型的不難理解，就是完全純野生，未經人類馴化的茶樹。栽培型的就是經過了人工矮化馴養的，後來基本處於無人管理狀態，任其自生自滅。栽培型野生茶，多為民國初年以後或是1950－1985年以前種植而野放的茶園茶。我們也可以叫它野放茶。

首先明確一點，茶是用來喝的。我們祖輩們千百年來飲用的茶，在植物分類學裡，被列為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。茶組被統一命名為「Camelliaslnensis(L)O Ktze」，為全世界所採納。茶組裡有37個茶種，目前世界各國栽培利用的「茶」，是茶組裡的一個「種」。（備註下，其實這分組我也記不住，百度的)。而科學意義上的「野茶」，是農學裡「茶系」以外的近緣茶樹植物，在分類上，其實它不屬於茶，就像其他植物，不是都可以歸到茶里的，它和我們喝的茶，還是不同的。

搞清楚這些，來說這純粹的野茶能不能喝呢？能喝的話祖先們早就做茶了，就不需要再去馴化了。其實純野生野茶大多苦澀難化，並不適於飲用。也有人拿純野茶做過茶，喝後多為不適（發暈、冒冷汗，噁心、頭疼、渾身不舒服這些情況）或有輕微中毒的情況。所以說，完全野生的茶，不能喝，能喝的野茶也就是栽培型的野放茶，別被什麼純野生給蒙蔽了，不是什麼東西都是野的好。

再說這些栽培型野茶做的茶，又有多少年樹齡呢？個人覺得不會太久，看看新聞，哪個地方找到個上千年的栽培型野茶樹，都是當活化石保護起來，安溪發現的最老古茶樹也就220年，福建省最古老的茶樹也就500年左右，視若珍寶，哪兒那麼多動輒上千年的古茶樹來做茶喝。得說明下雲南除外，免得被拍磚。（再備註下：這些數據新聞上都有說，宣稱自家也是千年野茶的商家，可以給當地新聞或農業部門打電話反映下，說不好會成為重大科學發現帶頭人）

野茶雖好，不要盲目的追求。要看產地，看實際情況。朋友們在選茶的時候，不要盲目的追求一些概念茶，市場會根據消費者的需求走，時不時的給出一些新感念，而且很快做出反應新產品立刻蜂擁而來。大家選茶的時候，還是要擦亮眼睛，相信大部分茶友不怕花高價買到正真的稀缺茶，怕的只是被忽悠了以次充好。