談談收藏白酒的必要和意義，以及如何選擇白酒的收藏
開年以來，很多酒友都來問我有沒有必要收藏些白酒，特別是醬香酒，而當問到為啥收藏時，其中大部分理由是等若干年後酒的升值。說白了就是等升值後再出手轉出去賣個好價錢，其實吧！有這個想法的也無可厚非，畢竟金錢也是人類過上好生活的根本保證，人類追求美好生活的中間橋樑。但今天拋開收藏白酒投資品這一屬性，文東想從收藏白酒體現個人價值方面談談。
今年以來，茅台酒價的飆升大家也是有目共睹的，普茅終端價飆到2000+已經成為了普通現象，令一大部分本來習慣喝飛天的酒友望而卻步，「後悔當年沒囤多」的聲音不絕入耳，但人生哪有那麼多早知如此呢！每個人都能早知如此的話我相信茅台價也不是今天這個價了，我們能做的唯有當下。作為愛喝白酒的我們你們，不妨回頭問自己一句，現在囤酒或收藏點白酒遲了嗎？文東告訴你，一點也不遲，正是時候。至於為什麼，請聽我慢慢道來。
白酒的收藏，具有物質與精神兩個層面的含義。尤其是中國老名酒的收藏，除了享受精神欣慰之外，還有因增值而產生的快樂。白酒收藏的意義，可以從以下幾個方面來理解：
飲用價值：古代勞動人民在生產勞動中發現了自然發酵酒，這一發現，後期通過模仿自然發酵過程開始了手工釀酒，從一開始的米酒、果酒一直演進到蒸餾燒酒技術。面朝黃土背朝天的農民，一天的生產勞作後如果能喝上一口酒，舒筋又解疲勞，這是酒一開始的基本飲用功效。高度白酒樸素本我的味道在70年代末到80年代初到達了巔峰，無污染的糧食和泉水，建國後陸續新建老窖窖池已有十年以上，保障了優質白酒的產量。這種質樸的人文環境等因素在今天已無法複製。老酒的飲用價值體現在還能品嘗到傳統工藝的佳釀，這在食品安全問題頻發的今天，是何等的珍貴。
精神和情感的宣洩：千年前，曹孟德就感嘆到「慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康」。曲水流觴，蘭亭集序，王羲之為後人留下了天下第一行書。老酒不只是酒，也是承載中華民族千年文化和精神的載體。一瓶老酒就是中國幾千年酒文化的縮影。「琴棋書畫詩酒花」，自古文人墨客與酒有著極大的淵源，酒伴詩文傳千秋的典型，飲酒已經成為中國文化不可或缺的一部分，平時能約個三五老友小聚，拿出收藏的老酒，酒至微醺，恰到好處,是再好不過的性情陶冶也。
其實吧，如果你是愛喝酒的，收藏白酒最有用的地方就是多年以後，你還能無憂的喝上你多年前就藏下的好酒，而且是更好的美酒。因為且不說你收藏的白酒在多年後是否升值，但至少你的白酒經過時間的沉澱後變得更好了，你依然可以怡然自得的喝上你多年前「種下」的美酒，時間是最大的財富，也是最值錢的東西，對我們大眾都是最寶貴的。
再有一個最直接的好處就是收藏白酒能幫你省錢，省錢，省錢；怎麼說，因為在你的一生里，你喝酒的總量其實是相對固定的，也就是說，你喝酒的總量不會無上限。比如說是10噸，那麼如果你現在好好的藏下10噸好酒。那麼在剩下來的日子裡，隨著時間的推移，你的酒會更好，更值錢，對酒質來說。也就是說，當年你一次付下的錢，在若干年後，你再不可以相同的價格買到進過時間沉淪後的這10囤酒，也就是說你以低價格喝到了更好的酒，就是為你省錢了，這點很多酒友其實是有點難想明白的。
收藏就是一種感情寄託和歷史歲月的回顧，好的老酒陳列在家宅中也是一種身份地位和個人品味、愛好的寫照，因為愛好也是一種美德；老酒藏家中，就有歷歷在目的往日回憶，就有生活的別樣情懷；在不經意間，儲存了情感、儲存了精神享受和欣慰之外，還有因自然增值而產生的價值樂趣，何樂而不為呢。
那麼，上面說了那麼多收藏白酒的價值和樂趣。現在談談收藏白酒的選擇和收藏是的一些主要事項。一般情況下收藏名酒是酒友們的第一選擇，這點很好理解，名酒因其品牌價值高，特別對於奔著等收藏升值的酒友更是如此。但名酒價格高，不太適合大眾消費者，所以尋找一款酒好價格又相對親民的美酒就顯得尤為重要了。在這文東覺得散茅就符合這一要求，它既有飛天般的口感，但價格只是飛天的幾分之一。
第二收藏要選高度酒：原漿酒或者50度以上的酒才值得收藏。否則隨著時間的推移，酒將失去其最本質的實用價值，更無升值可言。
第三收藏的酒要單一存放：同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，經過一定的時間，各種氣味會雜在一起。這樣會影響酒的品質，收藏的價值也自然是大打折扣。
收藏酒器應該選擇陶瓷。因為如果是玻璃瓶它不透氣，不管存放多久，酒體本身變化不大，而陶的密度較為稀鬆，有許多肉眼看不到的細孔，能夠使酒在包裝好之後進行第二次與空氣微生物的接觸、微發酵，所以藏酒用陶瓷裝為宜。其二，陶瓷裝更體現了一個國家和民族的文化底蘊，集陶瓷文化和酒文化於一身，使藏酒更具有文化價值。
最後一點一定得注意的就是最好選擇醬香酒收藏，而且是純糧釀造坤沙醬香酒，因為醬香型白酒特殊的釀造工藝和其中的脂類物質決定了它能夠充分利用微生物群並發揮它們自身的效應，使其達到「越陳越香」的境界。所以醬香型白酒最適合收藏。而在所有醬香型白酒中，大麴醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏。而如果是酒精勾兌酒不但不會越陳越香，反而越陳越難喝，甚至不能喝。
在這個白酒市場魚龍混雜的年代裡，想尋找到物美價廉的醬香美酒確實很是困難。原因有很多，一是靠譜渠道的嚴重缺失，二是缺少一個愛酒之人交流酒知識的圈子和氛圍，交流的缺失又導致了渠道的封閉。文東終生致力於純糧食醬香酒的打造和圈子的建立，心愿就是引導老百姓都能喝上健康的純糧釀造醬香酒，更能提供靠譜的值得收藏的醬香美酒。
以酒為媒 品酒品人 知酒事 喝美酒
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