這款草莓慕斯我一口就吃掉，好吃還好做！
這是一款吐著仙氣的草莓慕斯蛋糕，五大部分組成。蛋糕美麗的外表下其實也是要靠內部結構拼湊的。每一個部分都不馬虎，這樣你做出來的成品才算完整。手把手教你把每個細節都做精緻到位。
餅 底
配方：
A：軟化黃油300克、糖300克
B：雞蛋255克
C：杏仁粉300克、蛋糕粉90克、草莓干凍粉15克
製作過程：
1、軟化黃油和糖攪拌至化開，分次加入雞蛋充分拌勻。
2、加入過篩的C拌勻，入模，以上火170℃、下火170℃烘烤8分鐘左右，出爐待涼備用
草莓慕斯
配方：
A：白巧克力342克
B：淡奶油430克
C：草莓果茸215克
D：阿拉伯糖12克、檸檬汁18克、吉利丁7克、黃原膠2克
小貼士：做草莓慕斯時不易太稀，不然夾層會全部沉底
製作過程：
1、白巧克力隔水化開，淡奶油打發
2、隔水融化草莓果茸，依次加入阿拉伯糖、檸檬汁、吉利丁、黃原膠攪拌均勻，再加入白巧克力拌勻，常溫下加入打發的淡奶油拌勻。
格蘭諾拉麥片
配方：
A：糖漿200克、可可油120克
B：葵花籽30克、南瓜籽30克、榛子碎30克
C：玉米片30克、干凍草莓粉12克、膨化食品30克、燕麥180克
製作過程：
1、糖漿隔水化開與可可油融合
2、加入B拌勻，加入C拌勻，放入油布擀成0.2cm厚，放入急凍櫃急凍。
3、用5寸的圈模壓出圓餅備用
紅色鏡面
配方：
A：糖570克、水144克、葡萄糖漿200克
B：淡奶油620克、脫脂奶粉144克
C：紅色素2.5克
D：鏡面果膠100克、吉利丁20克
製作過程：
1、將糖、水煮開後加入葡萄糖漿拌勻，加入淡奶油、脫脂奶粉拌勻。
2、加入紅色素充分拌勻，加入鏡面果膠拌勻，最後加入軟化的吉利丁充分拌勻，過篩後表面覆蓋保鮮膜。
歐芹果凍
配方：
A：歐芹160克
B：青蘋果160克、檸檬汁10克
C：脫脂牛奶400克、糖漿200克
D：吉利丁12克
製作過程：
1、歐芹洗凈去皮，榨汁。青蘋果去皮切小丁放入檸檬汁中，備用。牛奶加熱加入糖漿攪拌融合，加入軟化的吉利丁拌勻。
2、加入「步驟1」、「步驟2」攪拌均勻，倒進5寸的圈模中冷凍備用
組 合
1、模具中杏仁蛋糕墊底，注入模具中約4分滿，在中間放上凍好的格蘭諾拉麥片。將凍好的歐芹果凍放入草莓慕斯中作夾層。
2、然後再注入草莓慕斯，然後用火槍將頂部燒平，送入急凍凍硬。
3、取出脫模，在上面淋上紅色淋面，再在上面用格蘭諾拉麥片、草莓、開心果碎稍加裝飾。
總感覺自己吃的不是蛋糕是個大大的果凍。好了，今天的配方就分享到這裡，我們後續還會分享更多配方與乾貨知識喔，敬請期待~
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