來點兒硬貨，就這麼簡單，讓你的家庭聚餐人氣爆棚！
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美食
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為了健康
為了生活的更好。
小時候吃的很奢侈的炸貨基本上就是美式炸雞，現在的什麼炸地瓜條，大雞排，甜不辣這些東西，當時根本沒有。或許是人們的慾望變得強烈了，又或許是人們的探索精神在支持著求吃的心，要向更美味的食物追求，於是現在出了很多新型炸貨小吃。吃嘛，人都是揀好的吃，口腹之慾是天性。
都說油炸的東西不利於身體，然而至今為止，世界各地的人也沒有停止對炸製品食物的製作和追求，還是那句話，過猶不及。
今天推薦魚類的經典炸制吃法，去享受那種外殼金黃瑩亮，魚肉潔白如脂的視感，感受熱氣撲面，香氣入鼻的嗅感，感受一口下去，酥鬆焦脆，汁肉爆膨的觸感，感受肉鮮汁甜，油而不膩的味感，以及那種「不求珍饈佳釀，只願可樂炸魚在手，縱使茅屋草棚也得人生歡樂」的快感吧！
作者 @游過時差
香酥多汁龍利魚排
Step1，準備乾淨新鮮且完整的龍利魚肉（超市買來的基本上沒有刺），麵包糠，少許鹽，雞精，雞蛋，備用。
Step2，龍利魚肉鋪平在案板上，用刀背輕輕捶魚肉，稍稍破壞魚肉的纖維，使魚肉易入味，不可用力過猛，否則肉容易碎。
Step3，麵包糠倒入大碗里，麵包糠要足量，撒入少量的鹽和雞精，拌勻。
Step4，取一個乾淨的大碗，磕入雞蛋並打散，將魚肉兩面全都裹一層蛋液，然後再均勻的裹上麵包糠。
Step5，平底鍋中倒油，開中高火，油溫七八成熱的時候把魚肉下鍋，攤開，先不要動魚肉，等表面定型了，翻動魚肉炸另一面，炸制兩面金黃出鍋。
Step7，魚排在案板上控油，斬成厚片，不能來回切，魚排會碎掉，要一刀剁下去。
Step7，生菜墊底，將切好的魚排鬆散的碼入籃子里，留空隙透氣，搭配番茄醬或者原味吃隨意。
提示：龍利魚柳可更換成巴沙魚柳，同理，還可以更換成其它刺少或無刺的魚類。
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