《食語集》非常家常菜：干煸魷魚須，鮮香過癮，自己做超好吃！
03-10
今天這道菜是「干煸魷魚須」，是不是在餐館裡經常點呢，應該是再熟悉不過了吧。一上桌，幾個人一哄而上幾筷子就看見盤底了，總是吃不夠，就是因為麻麻辣辣太好吃了，勁勁道道，外皮焦脆，嘴裡嚼著太過癮。這道菜做起來其實特別簡單，動動手，在家做，自己偷偷吃一大盤，過癮！過癮！來杯啤酒更好啦~ 開始做啦！
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主料：鮮魷魚須
配料：蔥 小米辣 姜 蒜 豇豆角（也可以換成西芹）
調料：生抽 料酒 鹽 糖 花椒
1，豇豆角切成段
2，姜切絲、蒜切片、小米辣斜刀切片、蔥切段。
3，鍋入水，燒沸，下入魷魚須焯燙。
4，撈出
5，改刀備用。
6，魷魚加入生粉，充分拌勻，裹滿。
7，鍋入油，燒至4成熱，下入豇豆角炸熟，待用。
8，油燒至7成熱，下入魷魚須，炸熟。
9，炸至表皮金黃酥脆，撈出待用。
10，鍋留底油，下入花椒煸香，下入蔥段、小米辣、姜、蒜，煸香。
11，下入炸好的魷魚須和豇豆角。
12，烹入料酒、生抽少許。
13，白糖、鹽、味精少許，快速翻炒，調味均勻，出鍋即成。
END
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一座城、一道美食、一個故事，無論身處何方，心中總有一種銘記於心底熟悉的味道，安安靜靜的做好每一道菜，我在這裡等你。
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