釀酒技術：柚子酒的製作方法與功效
03-10
柚子是一種水果，其含有大量的維生素C，具有降膽固醇的功效。現在一年四季都能買到柚子吃，只是不同的時間段柚子的價格會不一，好吃程度也不同，就連營養價值也有所不同。在《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。將其泡成果酒，每天喝一點，是順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。
家庭自製柚子酒的方法和流程
柚子酒略帶清爽的酸味，十分適口，可與其它果酒或藥酒調製雞尾酒，也可加入碳酸飲料和紅茶中飲用。下面是家庭自製柚子酒的方法和流程。
家庭自製柚子酒原料
柚子1000克、砂糖150-200克、白酒1800克。
柚子酒釀製步驟和方法
現代醫學發現，柚子含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C以及鈣、磷、鎂、鈉等微量元素。
柚子剝開，取出柚子肉；
取出柚子肉，冰糖敲碎放入；
混合好的冰糖和柚子肉裝入罈子內；
用保鮮膜密封好，放置兩個月以上即可食用，越久越好喝，怕酸的可以多放點冰糖；
可以用玻璃壇，也可以陶瓷壇，罈子一定要密封好。
柚子果皮有破滯、泄肺氣、發汗、祛痰、鎮定等功效。淡淡破滯這一項，就對體制的改善有很大的助益，滯就是停留不通、不通就痛、只要全身的氣血都通了，再加上發汗、什麼風、什麼邪都趕出體外。
柚子酒的功效與作用
1、抽煙的人或是吸了很多污染臟空氣的都市人，都有肺火，柚子皮能泄肺氣。祛痰、消除咳嗽、喉嚨痛、再加上鎮靜效果，晚上能睡一個好覺。
2、陰雨天可去濕氣。吸煙者可化痰、失眠者可鎮定安神，一年四季睡前或晚餐時一杯、每天通體舒泰，增強抵抗力。
3、柚子酒渣可拿來泡澡，在熱水裡丟個三五片柚子酒渣泡澡，能治感冒、恢復疲勞、提神醒腦。
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