好吃到讓人尖叫~做這道菜給你最愛的TA吧！丨鵝肝醬雞腿

紅蔥頭 10顆

鮮奶油 1杯

黃油 3匙

鵝肝 1塊

去骨雞腿 1隻

白葡萄酒 500ml

白葡萄酒醋 200ml

綜合生菜 適量

【1】處理雞腿肉

將無骨雞腿肉用刀背敲到基本厚薄一致，再在雞腿的兩面撒上鹽和黑胡椒腌制後，在表面裹上中筋麵粉。

【2】煎雞肉

開火，在鍋中加入適量橄欖油，將裹好麵粉的雞肉入鍋稍加煎制。

【3】烤雞肉

將煎過的雞肉放入烤箱230℃烤8分鐘。

煎過的雞肉再去烤會呈現酥脆的口感。

【4】煎鵝肝

開火，鍋中加入適量橄欖油，將鵝肝均勻裹上麵粉後入鍋煎至兩面金黃後撈出備用。

【5】煮醬汁

將白葡萄酒、白葡萄酒醋、紅蔥頭末入鍋煮。

白葡萄酒和白葡萄酒醋的比例為：3:1

【6】醬汁調味

待醬汁煮收汁至一半，在醬汁中加入黃油和鮮奶油調味後濾出備用。

【7】醬汁調味

濾出的醬汁再倒回鍋中繼續煮，加入適量鹽調味。

這時的醬汁里因為加入了鮮奶油，

所以在煮的過程中要不斷攪拌，

以免其出現水乳分離的情況。

【8】擺盤

切綜合生菜，將烤好的雞腿和鵝肝擺盤。

【9】擺盤

淋上醬汁即可。

完全沒有想到，雞腿和鵝肝的組合搭配起來會這麼完美，有了白葡萄酒醋悠悠的微酸之後，整道菜吃起來不僅不膩口，而且非常美味~鵝肝會在嘴裡慢慢地一點點自己化開，真的是像師父說的，會好吃到讓人想尖叫~

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鵝肝醬雞腿：「我長這個樣子！」

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