海南美食篇
03-10
首先介紹一下海南四大名菜：
1.文昌雞香菜和文昌雞是標配~還有左下角的小酸橘，家裡有種的，想吃的時候隨手摘就好了，擠一點汁就挺酸的但是很入味兒。在海南素有「沒有文昌雞不成席」之說。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬（也叫「白切」）。
嘉積鴨盛產于海南瓊海市嘉積鎮，為海南四大名菜之一。烹制方法多種多樣，但以「白斬」（又稱「白切」）最能體現原汁原味，因而最為有名。
3.東山羊
東山羊的食法多樣，有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法，配以各種香料、味料，經過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調。每種吃法都有各自的特色。
4.和樂蟹
和樂蟹是海南最負盛名的傳統名菜之一，和樂蟹產于海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬，肉肥膏滿著稱。和樂蟹得烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以「清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。
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