父親節 | 番茄牛腩面

（對的，今天不是cici～～父親節這樣重磅的日子，當然是小賤兒來給大家露一手了）

最近工作繁忙，已然沒有了時間概念，直到翻看日曆查看工作計劃時，才發現已經要父親節了。

畢業後，基本上一直處於在外「闖蕩」的狀態，儘管練就了一身廚藝，卻發現很少機會做給家人吃。

小時候，很愛吃拉麵，老爸做的拉麵是我的最愛。此時依舊在外地，儘管回不去，卻突然很想做份拉麵，算是練習吧，回去了一定要給老爸露一手。

（直到18歲左右，自己的廚藝還停留在「感人」階段，老爸老媽不止一次的感慨我如果一個人過活可能除了外賣就只剩下速食麵了~~）

做出好的拉麵一度是我的硬傷，鑒於美觀，自己做的拉麵麵條就不給大家展示了，下次回家一定要向老爸認真請教做拉麵的技巧~~姜必然是老的辣。

番茄牛腩面

/ / /材料/ / /

鹼水拉麵：適量

牛腩：500g

番茄：2個

去皮番茄罐頭：1小罐

花椒：10粒

八角：1顆

桂皮：1塊

生抽：2勺

冰糖：適量

干紅辣椒：2個

香葉：3片

蒜：3瓣

鹽：少許

姜：少許

小油：菜適量

/ / /步驟/ / /

1. 牛腩切塊，冷水中浸泡30分鐘左右，泡出血水。

2. 西紅柿切十字刀，放入煮開水的鍋中，燙掉外皮。

3. 泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，撈出瀝干水分。

4. 姜切片，香菜切小段，番茄切塊備用。

5. 鍋里放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香然後倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻。

6. 牛腩變色後，倒入開水沒過牛腩，加入香葉、桂皮，開小火燉50分鐘左右。

7. 另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加入去皮番茄罐頭翻炒片刻，加半碗水燒開，倒入牛腩鍋中。

8. 繼續小火燉30分鐘，出鍋前加入冰糖，鹽調味。

9. 煮麵，期間將洗凈的小油菜一同汆燙。

10. 將面和小油菜盛入容器中，淋上番茄牛腩，撒少許香菜即可。

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