蛋糕店，通過整改讓客戶自願排隊4小時購買

在上海最繁華的商城，有一家蛋糕店，人們肯花上 4個小時排隊，只為等一塊現烤出爐的起司蛋糕。這個小蛋糕店是怎麼做到的？接下來我給大家剖析下！{翻頁}

一、這家蛋糕店老闆有一個秘訣——戒貪！什麼意思呢？就是商品沒必要太多！

在這家蛋糕店內，只有兩條產品線，一條是主打的起司蛋糕，另一條是「一定不會胖」系列的網紅甜點。當你賣許多種產品時，顧客會有選擇困難，而且到最後可能什麼都沒選！而做單品，會讓顧客覺得這是你們家主打，所以一定更專業更好吃！

關於為什麼會選擇這兩種產品，老闆的解釋是這樣的，起司蛋糕是比較普遍的充饑食品，所以比較好賣！而「一定不會胖」這個系列充分誘惑愛吃甜點又怕胖的小姑娘！而所謂「一定不會胖」的產品不過時選用了低脂的「動物奶油」。

二、定價。

起司蛋糕沒有任何裝飾，沒有雕花，但是並不能因此就降低了它的價格。現在起司蛋糕的售價為39，它體現的是這個蛋糕原材料的價值，相反如果定價 29 元，會讓顧客覺得質量不好，賣的可能還不一定有 39 元多，這反而是一種損傷。{翻頁}

三、口味。可能老闆們會疑問，為什麼最後才是口味？這不代表口味不重要。只是口味很容易被模仿，所以不能作為最核心的競爭力。

像前兩年流行的松枝記雞蛋仔，一夜之間被不斷模仿，大大小小的抄襲不下十家。只要流行的、有生意的東西，就會有人模仿，但山寨者模仿得了三、四，模仿不了一、二。也就是說，他們基本上能抄襲的就是口味，再上去的規劃就很難做到了。

當這家蛋糕房有加盟商後，蛋糕店老闆研發了一個產品調味包，把材料配好生產，然後配送給加盟商。加盟商解凍調料包並攪拌後，幾乎不用再加東西就能進烤箱了，整個過程約一小時。這樣做一是為了簡化程序，不需要加盟商再去操心採購環節;二是保護配方的原汁原味，防止加盟商亂摻東西，讓產品變了味。也有利於統一口感、便於標準化。

四、為了盡量減少顧客等候時間，蛋糕店老闆給每個店裡配有兩台大容量烤箱，這樣，如果兩台烤箱持續不停的工作，可保證每10分鐘出爐12個蛋糕。

但雖然這樣，仍然會供不應求，所以導致顧客排隊，而其實這樣的排隊也是給蛋糕店極好的宣傳。

好了，現在只需要你留言評論，然後就可以私信小編領取兩份大禮了！

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