烘焙界人人種草，全麥蔓越莓軟歐包到底有多好吃？
03-10
很多人吃麵包其實就是為了充饑，
很少有人會把這個當做生活品質的提升，
但是久了又離不開它，
它不是一夜之間就火爆朋友圈的網紅，
而是在延續經典和創新時，
亦如同細水長流般深入人們的生活中。
軟歐包是歐包的一種，
繼承了歐包高纖、低糖、
低油、低脂的口感特點，
而且油、糖比日式麵包少上許多，
可以說更健康，
是一款可在家DIY的麵包。
但與正式歐包口感偏硬、
口味寡淡不同的是，
軟歐包口感更有嚼勁，更香軟，
也更加符合亞洲人的口味，
因此對於追求健康和美食的人來說，
早餐或下午茶吃一個軟歐包，
是再好不過的選擇了。
所以，跟著小歐來學一款，
全麥蔓越莓軟歐包怎麼做吧！
材料：
全麥麵包粉220g、水95g、
酵母2g、黃油20g、糖20g、
椰汁50g、鹽3g、蔓越莓干適量
製作步驟：
1.除了黃油和蔓越莓乾的所有材料全部放進麵包機桶內
2.選擇麵包機的和面程序，揉面15分鐘後加入室溫軟化好的黃油
3.蔓越莓干提前用溫水泡軟，瀝干水份4.和面程序結束前3分鐘加入蔓越莓干，只要揉勻就可以了
5.揉好的麵糰，可以拉出膜，能看出好多的麥麩
6.蓋保鮮膜發酵至2倍大 7.麵糰排氣後分成四份
8.取一份，擀開進一步拍出小氣泡，捲起來，再次擀開捲起成橄欖狀
9.做好四個麵包胚子，形狀很樸實隨意，放在方烤盤內
10.烤箱里放一碗熱水，開發酵程序，將麵包胚子送進去發酵至兩倍大。時間是1個小時
11.撒上全麥粉，可以割個口子，也可以不割，看個人喜歡哦
- 烤箱預熱165度，中層烤15分鐘成品
這樣的軟歐包，
雖然不能給生活帶來激情，
但是確實細水長流的陪著你，
你離不開它，
它也最懂你。
原文鏈接：http://www.ouyihongbei.com/74/
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