日銷10000元的網紅小零嘴，再不做就虧大了！
最近一個做私房的好友向我們一直吐槽，自己從早忙到晚，胳膊腿都快斷了。進一步了解才知道，原來是將近年尾，迎來了雪花酥的旺季。好友每天收到的訂單厚厚一疊，好的時候說是能賣個上萬塊一天也不稀奇。
一開始，我對這款「網紅」小零嘴不以為然，其實不就是牛軋糖里加了大量餅乾。但沒想到，它入口有點嚼勁，餅乾酥脆加上牛軋糖的韌勁，濃郁的奶香又夾著堅果的香脆，我竟然也喜歡上了這神奇的口感。
平日里大家吃到的雪花酥都是相對甜膩甜膩的，今天我同事胖熊，給大家帶來的這款雪花酥，裡面加入了各式咸口的凍干蔬果，例如凍干香菇、凍干秋葵、凍干南瓜等，不僅綜合了棉花糖的甜膩之餘，還十分健康，好吃的停不下來。不信？你也來試試！
材料
無鹽黃油 70g、水飴 55g、棉花糖 180g、全脂奶粉 60g、小奇福餅乾 160g、凍干蔬果 90g
表面裝飾：
全脂奶粉 適量
過程
1、70g黃油放入不粘鍋中小火融化，加入55g水飴攪拌均勻。
2、接著倒入180g棉花糖，繼續中小火加熱，途中不停地攪拌，這樣幫助棉花糖快速均勻融化。
3、將棉花糖和黃油完全融化混合均勻。如果黃油和棉花糖沒有完全融合，或者棉花糖沒有炒到位，揉的時候會粘手。
4、倒入60g全脂奶粉，也是中小火加熱，快速混合均勻後關火。
5、這是完全混合好的樣子，用刮刀提起來能緩慢下落，細膩順滑無顆粒。
6、馬上加入90g凍乾果蔬和160g小奇福餅乾快速翻拌均勻，不然放涼後就不好操作了。
7、將雪花酥料倒在墊子上，用手反覆揉合拉絲，這樣可以很好將棉花糖均勻的裹在堅果餅乾上，這樣的雪花酥也會有嚼勁，而且不會硬。
8、將揉好的雪花酥放到金盤的一角，按壓大致整形。另外兩個邊可以藉助刮板進行整形。
9、整理完畢，趁著餘溫，迅速在上面均勻的篩上適量的全脂奶粉，然後翻面在另一面也撒上一層奶粉，等待雪花酥冷卻下來凝固。
10、最後用鋸齒刀切成均勻的小方塊，切好後，切面也可以稍微撒些奶粉，會更有雪花的感覺哦！
11、和冬天最配的小零食-雪花酥就完成了！
Tips
1、雪花酥常溫下密封保存，避免受潮，可以放10-15天。
2、製作雪花酥一定要用不粘鍋，不能使用不鏽鋼鍋，否則會增加操作的難度和糊底。
3、棉花糖加熱時必須全程小火，否則容易變黃。
4、製作雪花酥時，加入水飴可以起到保濕作用。雪花酥在冬天很容易變硬，加入適當的水飴就可以讓雪花酥沒有那麼快變得很乾硬。
5、製作雪花酥的餅乾最好選擇台灣的小奇福餅乾，味道更佳。但目前某寶有貨的大多都是台灣商家，需要等待的時間比較久，而且買的還是不明來路的分裝品，挑選時要格外注意。
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