「飽和脂肪酸」與「不飽和脂肪酸」
這一節，我們來了解一下，什麼是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。
【鑒於介紹兩種脂肪酸的化學式太過於專業繁雜，我們就僅通過兩種脂肪酸的食物來源、作用、攝入量（過少、過多）對身體的影響來講】
- 不飽和脂肪酸（想更深入的了解，可以點擊此處）
- 食物來源：
百度百科「不飽和脂肪酸」
- 作用：
①調節血脂
②清理血栓
③免疫調節
④維護視網膜提高視力
⑤補腦健腦
⑥改善關節炎症減輕疼痛
⑦產婦對其的需要
⑧對惡性腫瘤及其惡病質具有一定過得治療效果
百度百科「不飽和脂肪酸」
- 攝入量的影響：
攝入量過低：血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病；攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年痴呆症。
攝入量過高：干擾人體對生長因子、細胞質、脂蛋白的合成，易引發腫瘤。
- 飽和脂肪酸：（想更深入的了解，可以點擊此處）
- 食物來源：
百度百科「飽和脂肪酸」
- 作用：
飽和脂肪能夠降低食物吸收速度，這意味著很長時間不會有飢餓感。對節食女性的研究發現，飲食中包含一定比例飽和脂肪數量的人更容易減輕體重。
- 攝入量的影響：
攝入量過高：導致膽固醇、三醯甘油、LDL-C升高，繼而引發動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加冠心病的風險。
- 如何正確健康的攝入才能更加健康？
從兩種脂肪酸的介紹和作用來看，我們應該適當的增加不飽和脂肪酸的攝入，但這並不代表我們就可以拋棄飽和脂肪酸，所以，我們日常生活中，應該優先選擇不飽和脂肪酸含量高的食物（但請不要刻意的規避飽和脂肪酸的攝入，而反式脂肪是不需要任何攝入的），同時保持良好的運動健身習慣，才能夠保證身體健康與品質生活。
以下摘取自一篇專業研究脂肪酸的文章（飽和脂肪酸——吃還是不吃？這是個問題）
↑↑↑↑↑↑（文章中有相關的實驗和研究結論，有興趣的朋友可以點擊細讀）
客觀來講，無論是飽和脂肪酸還是不飽和脂肪酸都具有兩面性，實際上並沒有絕對不好的飽和脂肪酸和絕對好的不飽和脂肪酸，任何一種脂肪對健康是否有益的關鍵在於其攝入量是否適當、攝入比例是否合理均衡。合理均衡則有益，不合理均衡則可能無益，甚至有害。對於某種具體的食物來說，也不存在絕對的好食物和壞食物。我們更加應該著重強調的是膳食結構。合理的膳食結構才能體現某種食物的價值所在。
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