清爽可口家中常備，秘制腌黃瓜做法為你奉上
03-09
提到腌黃瓜很多朋友一定不陌生，可以用來早餐配粥吃，也可以用來做開胃的小菜。
腌黃瓜的味道咸香脆爽中帶著一點點辣，別提多好吃了，想想就要流口水了。
今天小編跟大家分享腌黃瓜的獨家秘籍。
1、黃瓜洗凈，把表面的水分擦乾。
2、將黃瓜去頭去尾，切成兩段。
3、在黃瓜上面撒一層鹽。
4、找一個盆裝滿水壓在黃瓜上，如此壓20個小時就差不多了。
5、此時可以看到黃瓜出了很多水，接下來把黃瓜腌出來的水倒掉。
6、將黃瓜切成長條狀，把黃瓜條放在紗布里包起來，擠出黃瓜中多餘的水分。
注意：一定要用力擠，擠得越干，黃瓜越脆。擠好的黃瓜是這個樣子的。
7、接下來煮腌汁，在鍋中倒點油，等油燒熱後加入冰糖，不用等冰糖融化。
8、加入醬油、醋、八角、花椒和辣椒 ，小火煮開，至冰糖完全融化關火。
徹底晾涼後加入白酒攪拌均勻腌汁就做好了。
10、把姜切成絲，大蒜切成末，姜和蒜加的量依據個人喜好放就行，喜歡吃薑和大蒜就多放點，不喜歡吃就少放點，但是不能不放呦。
11、然後把薑絲、蒜末和黃瓜條一起拌勻。
用密封罐，罐頭瓶等容器都是可以的，要提用開水燙過並瀝干水之後再用。
將黃瓜條裝入玻璃容器中，倒入煮好晾涼的腌汁沒過食材。
然後放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃了，腌制到第三天時，味道最恰到好處。
腌黃瓜簡直就是粥的絕配，基本上是上桌一掃光，吃點腌黃瓜也可以讓你胃口大開！
愛吃腌黃瓜的朋友，一定要多做點呦。
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