小暑·荷塘小炒
03-09
小暑，六月節。《說文》曰：暑，熱也。就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。
荷塘小炒
/ / /材料/ / /
蓮藕：200g
胡蘿蔔：100g
蘆筍：50g
荷蘭豆：50g
鮮蝦：10隻
黑木耳：30g
百合：少許
蒜：2瓣
鹽：1小勺
/ / /步驟/ / /
1. 蓮藕、胡蘿蔔洗凈去皮，蓮藕切薄片，胡蘿蔔切菱形薄片，蘆筍洗凈切斜長段，荷蘭豆掐去兩頭洗凈備用。
2. 鮮蝦去頭去殼挑去蝦線，過開水汆燙7分熟撈出備用。
3. 黑木耳、百合用溫水浸泡，浸泡後的黑木耳焯水半分鐘撈出備用。
4. 蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、蘆筍放入鍋中，加入少許色拉油，焯水45秒撈出備用。
5. 平底鍋預熱，加入少許油，放入蝦頭蝦殼炒香，加入適量水熬煮，滾開後過濾，蝦湯備用。
6. 平底鍋中加入少許油，油熱後放入蒜粒炒香盛出，放入藕片、胡蘿蔔、荷蘭豆、蘆筍翻炒片刻，加入黑木耳、百合、蝦仁。
7. 倒入蝦湯，翻炒均勻後撒少許鹽即可。
有好的建議請留言告知哦
推薦閱讀：