咖啡聊萬事·再探永康路咖啡巨頭
03-09
咖啡聊萬事的第三期，我們又來到了永康路，探訪了被稱為永康路三巨頭之一的Griffin Coffee。
很早在永康路開始喝咖啡的朋友們都知道Griffin，作為最早在永康路上開咖啡店之一的商家，用獨特的工業風和一如既往穩定優秀的出品吸引了一票粉絲。
舒服自在放鬆的空間
採訪之前跟Dora閑聊的時候，問及在Griffin工作的原因，說是因為機緣巧合，當時喝到好喝的咖啡，就也想做那麼好喝的咖啡。之所以留在Griffin，是因為在這裡可以舒服、自在、開心地做咖啡。Griffin正是這樣的一個空間。
Griffin對於我而言，也像是Dora對於Griffin的理解和定義那樣，是個舒服、自在和放鬆的空間。
蜷在Griffin的角落裡靠在玻璃上看書喝咖啡，或者就是盯著玻璃外來來往往的人發獃，看門外抽煙的人嘴裡吐出的煙，在很長一段時間裡這是我給自己充電的最佳方式。
很多時候我們都只是太需要一個地方落腳，找個舒服的角落停下來，如果這個角落裡藏著好喝的咖啡就更好了。
好咖啡本該日常
「遇到一個爸爸帶一個四、五歲的女兒來喝咖啡，沒想到這麼小的孩子已經開始喝咖啡了。咖啡慢慢變得日常，就像喝一杯水一樣。沒有年齡或者其他的界限。」
在平時探店的時候不難發現，來Griffin的客人中有很多外國人，且百分之四十以上的客人也都是熟客。Griffin早就成為了住在附近、工作在附近的人的咖啡能量站（也不乏像我一樣找不到地方落腳的人飄進Griffin躲著）。
Griffin暫時沒有手沖，也正意味著並沒有那些華麗的儀式感、精緻齊全的咖啡儀器。
可能也正是因為沒有手沖，讓很多並不是特別了解咖啡，或是對咖啡需求量很高，但把喝咖啡當作日常並不那麼講究的群體來說，都能在這裡找尋到一份屬於自己的特殊安全感。
好咖啡本該日常，Griffin最讓我感動的是，穩定的出品，幾年如一日，不管什麼時候來，都是原來的味道。一杯堅果和巧克力風味充斥著口腔的拿鐵是剛剛好的，不需要那麼多fancy、複雜的風味，我理想的日常咖啡大概就是Griffin冰拿鐵了吧。新年來了，如果還沒去過Griffin的話
一起去喝一杯？
咖啡聊萬事並非商業推廣，初衷是通過「聊」讓更多人知道咖啡館現狀、咖啡師的歷程。
視頻看咖啡，發現更大的世界。
推薦閱讀：