怎麼去除大腸的腥味

03-10

方法一：鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水沖乾淨，入滾水後撈起，颳去污物。　　2.料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。　　3.淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。　　
方法二　　在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。　　1.清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。　　2.買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。　　3.用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。　　4.用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。　　5.秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。　　
方法三　　先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先乾淨，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
方法四：先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最後用清水漂洗乾淨。1、把大腸翻轉（這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭裡頭塞，塞完就翻過來了），用水簡單沖一下 2、鹽、麵粉（看著放，我放的是生粉，一樣的，鹽一小把，粉一大把），再加醋也可以，還可以放點油（想來有點浪費，不放也可以的），搓啊搓。 3、大腸裡頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多乾淨（這個看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。 4、搓完過水，沖乾淨為止。 5、再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下（可以套到水龍頭底下沖，好玩）
方法五將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水沖乾淨，入滾水後撈起，颳去污物。將青島特斯特天然增香除腥汁和按1：5的比例溶於水，浸泡20分鐘後撈出瀝干。